Gaggan位于曼谷Lumpini區(qū)一家漂亮動(dòng)人的殖民地期間風(fēng)格的房子內(nèi),里面分割成一系列具特色的私人宴會廳,其設(shè)計(jì)像竹藤家具、吊扇和單純的白墻等忠誠于建筑物的歷史。
2017年2月獲得由圣培露(S . Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)資助的“亞洲50佳餐廳”(Asia ' s 50 Best Restaurants)榜首,已持續(xù)第三年排名靠前。
出生于加爾各答的廚師Gaggan Anand將成為中西飲食文明的橋梁作為本人的使命,而他在曼谷興辦的餐廳也因他不凡的印度烹調(diào)法而大受贊揚(yáng)。Gaggan位于一家漂亮動(dòng)人的殖民地期間風(fēng)格的房子內(nèi),里面分割成一系列具特色的私人宴會廳,其設(shè)計(jì) - 像竹藤家具、吊扇和單純的白墻等 - 忠誠于建筑物的歷史。
從文雅的環(huán)境看不出Gaggan本來會提供大膽和具創(chuàng)意的佳肴,而他現(xiàn)代烹飪法已重新詮釋了一些經(jīng)典的印度食譜,其中有局部是他在西班牙知名餐廳elBulli的研究組(由Ferran Adria監(jiān)管 )實(shí)習(xí)時(shí)開始進(jìn)步的。他的菜單具備大量的高技巧分子烹飪法,包含利用泡沫、霧和液化氮發(fā)明乖巧的效果,而他也為各菜式起了幽默的稱號?!熬G色妒忌”是活潑的綠色花椒雞肉串配上香草泡沫。而另外一項(xiàng)招牌菜Chowpati Year 2050,是印度街頭小吃papdi chaat(脆餅)的有趣新版本,他把一個(gè)用酸奶造成的“雞蛋”放在油炸后的面團(tuán)上,然后再配上草本泡沫和羅望子果醬。
Gaggan Anand 連續(xù)的創(chuàng)意和幽默感使Gaggan餐廳成為亞洲時(shí)髦的餐飲目標(biāo)地之一,深受包含泰國的王室和國際飲食家等名人的喜愛。
獲獎(jiǎng)記載
2017年2月22日,由圣培露()和普娜(Acqua Panna)資助的“亞洲50佳餐廳”(Asia's 50 Best Restaurants)榜單在曼谷W酒店舉行的頒獎(jiǎng)典禮上頒布。曼谷的Gaggan 持續(xù)第三年排名,獲得由圣沛黎洛及巴娜(S. Pellegrino & Acqua Panna) 資助的亞洲佳餐廳獎(jiǎng)及泰國佳餐廳獎(jiǎng)。