分子料理還有一個名字叫做分子美食學，是用科學的辦法去解釋各種烹飪技術與結果，而且可以用預備的數(shù)字去掌控的一項先進的烹飪技術，分子料理研究了食物在烹飪的過程中，所需求的溫度、時間長短、觀察，在參與其他物質，可以使食物產(chǎn)生物理和化學方面的變革，打破了傳統(tǒng)食物的烹飪形式，這種可以鮮桂圓變成魚子醬狀，使人可以領會到桂圓味的魚子醬的口感，可以使土豆以泡沫的方式呈現(xiàn)。
　　分子料理必需依托高科技的自動化設施才能夠完成，是餐飲領域的創(chuàng)始者，是一種新型的形式，自創(chuàng)建以來，得到餐飲界知名人士的認同與美贊，在餐飲市場得到廣大消費者的追捧，這樣技術被廣泛地使用于各大料理店，給人一種創(chuàng)意、潮流、時髦的用餐形式，是白領、商務人士、成功人士都較為青睞的一種形式，公司力爭將這樣技術傳播與發(fā)揚到各大料理餐廳，使得各地的客戶都是體驗到分子料理這樣新進的制作形式。其專賣店采納的是日式的裝修風格，所有加盟專賣店的風格都是一樣的，給客戶出現(xiàn)建設統(tǒng)一的品牌形象。
　　分子料理品牌重視的是料理的研發(fā)與生產(chǎn)，成立多年以來，專一于分子料理的創(chuàng)建與改進，使得料理更精美、更時髦、更健康，契合現(xiàn)代年輕人健康飲食的新方針，主要經(jīng)營的是抹茶和創(chuàng)預料理，其抹茶是采納石磨研磨成輕微狀的綠茶，其顏色呈碧綠色，吃起來微甜。所有的食材都是精心挑選的，質量和品質都是優(yōu)質的，依據(jù)各地人的飲食品嘗特點進行改進，其料理的品嘗契合南北方人的飲食特點，采納的是低糖、低鹽、低油的膳食方針，還原食材中初始的滋味，依照營養(yǎng)搭配準則，將食材依照必定的比例進行搭配，制作出色香味俱全的分子料理。