豆?jié){店的盛行始于中華少棒隊在美國威廉波特世界少棒錦標賽打出好成果，帶動觀賞棒球競賽的風氣，因為時差，看完棒球往往已經(jīng)接近凌晨，而較早開門的早餐店為豆?jié){店，人類慢慢開始習慣看完棒球競賽后去吃豆?jié){店。豆?jié){是臺灣小吃一大特色，永和鎮(zhèn)上有幾十家豆?jié){店，人類只需路過永和鎮(zhèn)都會跑過吃，許多人到臺北就還特地到永和鎮(zhèn)吃豆?jié){，早年宋美齡增詞：“玉液瓊漿，甘如蜜酪”，臺灣各界精英包含連戰(zhàn)，馬英九等都光顧過，知名度非常響亮，現(xiàn)在，舉世出名的豆?jié){店已經(jīng)從臺灣走向了世界，并成為臺灣 文明的重要組織局部，同時也凝聚著兩岸同胞六十年的濃郁鄉(xiāng)情。
　　豆?jié){店以發(fā)揚中華傳統(tǒng)美食為己任，以“傳承文明，永續(xù)經(jīng)營，健康飲食，和諧國家“為經(jīng)營方針，一直完善產(chǎn)品制作工藝，豐富產(chǎn)種類類，為人類提供新鮮健康的飲食。采納世界先進的生產(chǎn)技術，嚴格的管理與獨一無二的自有工藝，從原料、品控、保藏、物流到出品時間都嚴格履行管理、采納較新健康生物技術改善品質(zhì)，以確保新鮮和營養(yǎng)的質(zhì)量。
　　豆?jié){店所用大豆均采納東北黑土地大豆，每家餐廳現(xiàn)場磨制，采納高溫微壓瞬間滅菌技術及較新除臭脫腥技術，既保留了大豆中的營養(yǎng)，又能使豆?jié){達到濃、純、味美。臺鄉(xiāng)永和油條所用面粉及自有工藝經(jīng)過改進定制，摒棄傳統(tǒng)油條應用的明礬發(fā)酵辦法，而應用現(xiàn)代生物技術低溫發(fā)酵而成（不含鋁），更應用金龍魚公司精選菜籽油煎炸，定時換油，提升/增加每根炸出的油條金黃香脆，健康美味。