風味面館專一美食的研發(fā),風味面館汲取眾家面之精髓,融合東西南北之風味,貫通中西,成就了風味面館不同凡響的個性風格。風味面館以獨立開發(fā)的手工制面工藝、高科技鮮湯萃取技術、精挑細選幾十道經典菜品,用傳承千年的加工工藝出現出自成系統(tǒng)的面產品。
一道好面需求三個標準:湯鮮、面韌、澆頭香。風味面館在這三個方面做到了優(yōu)質,讓食客無奈拒絕阿宏砂鍋煨面。
每款湯底都以百年湯料自有工藝為基礎,經過幾十次的精心研發(fā)和升級,構成了風味面館的專用湯底自有工藝,確保湯鮮味美、營養(yǎng)豐富。風味面館湯底的特點是提升/增加原始燉湯的醇厚和濃香,無雜味,入口爽滑潤喉,下咽后留有余香。風味面館面湯遵循古法原始燉湯風味,淳樸、實在中追求高質量。在風味面館面客戶會喝光面湯,這就是客戶給予的評估!
風味面館采納專用面粉,科學嚴謹的加工流程和制面工藝精工制作,具備綿軟入味、勁道十足、面香巨大的獨一無二口感。阿宏堅持做一碗好面的經營方針,盡管機器和面,還是要經過手工揉面的過程。面團醒發(fā)時間達到12小時,每碗面都是現場用手工拉面,讓客戶看到你手工制面的過程,凸顯出風味面館手工制面的精工方針。
風味面館的澆頭選材廣泛,豬五花、豬腳、豬龍骨、雞腿、里脊肉、海鮮、牛腱、肥牛、鴨子、肥腸等各種食材。選擇東西南北、男女老幼都可承受的味型,經過標準化的加工,出現出美味的菜品,蓋在面上,同優(yōu)佳品嘗的面湯融合在一起,真正做到了百面百味!