經(jīng)科學(xué)考評(píng)和認(rèn)證,國家有四大良種牛適合加工制作肥牛,區(qū)別是:魯西牛、晉南牛、牛和秦川牛。經(jīng)多年實(shí)踐說明,來自黃河入無污染區(qū)的魯西黃牛符牛加工標(biāo)準(zhǔn)。因此,以其得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件,無以比擬的牛源環(huán)境,近水樓臺(tái)的優(yōu)選優(yōu)勢(shì)也毋容置疑地成為貨真價(jià)實(shí)的:“國家肥?;亍薄D壳?,全國80%以上的肥牛廠家的牛源都來自。