2001年由臺灣誠品集團(tuán)餐飲事業(yè)部協(xié)理洪張平先生率領(lǐng)一批專業(yè)隊伍承接【杭州浮力森林面包】廚房設(shè)計、規(guī)劃工程;并於2002年承接上?!窘疱X豹餐 飲集團(tuán)(中信店)】餐飲加盟整體策劃、設(shè)計;有鑒于國家餐飲市場的需要,以專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度於2003年正式進(jìn)入國家市場,成立【上海艾奇杰餐飲管理有限公司】,從事于餐飲廚房工程設(shè)計施工、餐飲加盟整體策劃、設(shè)計、施工、顧問及專案籌建等業(yè)務(wù),並創(chuàng)建【番茄主義】餐飲品牌,更以開放式廚房主導(dǎo)餐飲經(jīng)營市場達(dá)到的新概念,先后在短短數(shù)年時期在蘇州、無錫、福建、徐州...等地,成熟的設(shè)立直營連鎖店。
臺灣番茄主義的母公司「迪元國際」于2000年,成立于上海。銷售意大利Rancilio專業(yè)商用半自動咖啡機(jī)、瑞士JURA全自動咖啡機(jī)起家,并先后成為兩大品牌的國家總代理,之后又進(jìn)口銷售世界暢銷品牌意大利咖啡豆Lavazza,自此開始在餐飲咖啡界迅速進(jìn)步壯大。
有鑒于國家咖啡餐飲市場日趨龐大,但各家品牌良莠不齊,迪元公司累積在上海推行咖啡文明多年的經(jīng)驗,聯(lián)合一批專業(yè)餐飲經(jīng)營管理隊伍,成立了「艾奇杰餐飲管理公司」,針對上海的餐飲文明及西餐咖啡的趨勢,進(jìn)行了深化的研討與研發(fā),進(jìn)步了「番茄主義」品牌先后于上海、江蘇、福建等地設(shè)立多家連鎖店。