2001年由臺(tái)灣誠(chéng)品集團(tuán)餐飲事業(yè)部協(xié)理洪張平先生率領(lǐng)一批專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍承接【杭州浮力森林面包】廚房設(shè)計(jì)、規(guī)劃工程;并於2002年承接上?！窘疱X(qián)豹餐 飲集團(tuán)(中信店)】餐飲加盟整體策劃、設(shè)計(jì);有鑒于國(guó)家餐飲市場(chǎng)的需要，以專(zhuān)業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度於2003年正式進(jìn)入國(guó)家市場(chǎng)，成立【上海艾奇杰餐飲管理有限公司】，從事于餐飲廚房工程設(shè)計(jì)施工、餐飲加盟整體策劃、設(shè)計(jì)、施工、顧問(wèn)及專(zhuān)案籌建等業(yè)務(wù)，並創(chuàng)建【番茄主義】餐飲品牌，更以開(kāi)放式廚房主導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)達(dá)到的新概念，先后在短短數(shù)年時(shí)期在蘇州、無(wú)錫、福建、徐州...等地，成熟的設(shè)立直營(yíng)連鎖店。
臺(tái)灣番茄主義的母公司「迪元國(guó)際」于2000年，成立于上海。銷(xiāo)售意大利Rancilio專(zhuān)業(yè)商用半自動(dòng)咖啡機(jī)、瑞士JURA全自動(dòng)咖啡機(jī)起家，并先后成為兩大品牌的國(guó)家總代理，之后又進(jìn)口銷(xiāo)售世界暢銷(xiāo)品牌意大利咖啡豆Lavazza，自此開(kāi)始在餐飲咖啡界迅速進(jìn)步壯大。
有鑒于國(guó)家咖啡餐飲市場(chǎng)日趨龐大，但各家品牌良莠不齊，迪元公司累積在上海推行咖啡文明多年的經(jīng)驗(yàn)，聯(lián)合一批專(zhuān)業(yè)餐飲經(jīng)營(yíng)管理隊(duì)伍，成立了「艾奇杰餐飲管理公司」，針對(duì)上海的餐飲文明及西餐咖啡的趨勢(shì)，進(jìn)行了深化的研討與研發(fā)，進(jìn)步了「番茄主義」品牌先后于上海、江蘇、福建等地設(shè)立多家連鎖店。