芳草園主要菜品，浙江菜，簡(jiǎn)稱浙菜，是國(guó)家傳統(tǒng)八大菜系之一，其地山清水秀，物產(chǎn)豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位于我國(guó)東海之濱，北部水道成網(wǎng)，素有魚米之鄉(xiāng)之稱。西南丘陵起伏，盛產(chǎn)山珍。東部沿海漁場(chǎng)密布，水產(chǎn)資源豐富，有經(jīng)濟(jì)魚類和貝殼水產(chǎn)品500余種，總產(chǎn)值居全國(guó)之首，物產(chǎn)豐富，佳肴自美，特色具備，有口皆碑。浙江，東瀕大海，有千里長(zhǎng)的海岸線，盛產(chǎn)海味，如著名的舟山漁場(chǎng)的黃魚、帶魚、石斑魚、錦繡龍蝦及蠣、蛤、蝦、蟹，平原，河道港叉遍布，著名的太湖南臨湖州，淡水魚名貴種類，如鱖魚、鯽魚、青蝦、湖蟹等以及四大家魚產(chǎn)量極盛。又是大米與蠶桑的主要產(chǎn)地，素有“魚米之鄉(xiāng)”的名稱。西南為叢山峻嶺，山珍歷來有名，像慶元的香菇、景寧的黑木耳。
    中部為浙江盆地——金衢盆地，即金華大糧倉(cāng)，出名中外的金華火腿就是選用全國(guó)瘦肉型名豬之一的“金華兩頭烏”制成的。加上舉世出名的杭州龍井茶葉、紹興老酒，都是烹飪中不可缺少的上乘原料。浙菜富裕江南特色，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是國(guó)家著名的地方菜種。浙菜起源于新石器時(shí)代的河姆渡文明，經(jīng)越國(guó)先民的開辟積累，漢唐期間的成熟定型，宋元期間的繁榮和明清期間的進(jìn)步，浙江菜的根本風(fēng)格已經(jīng)構(gòu)成。浙江菜的構(gòu)成有其歷史的緣由，同時(shí)也受資源特產(chǎn)的影響。浙江瀕臨東海，氣候溫和，水陸交通方便。
    其境內(nèi)北半部地處我國(guó)“東南富庶”的長(zhǎng)江三角洲平原，土地肥沃，河漢密布，盛產(chǎn)稻、麥、粟、豆、果蔬，水產(chǎn)資源非常豐富，四季時(shí)鮮源源上市；西南部丘陵起伏，盛產(chǎn)山珍，農(nóng)舍雞鴨成群，牛羊肥壯，無不為烹飪提供了殷實(shí)富足的原料。特產(chǎn)有：富春江鰣魚，舟山黃魚，金華火腿，杭州油鄉(xiāng)豆腐皮，西湖莼菜，紹興麻鴨、越雞和酒，西湖龍井茶，舟山的梭子蟹，黃巖蜜桔等。豐富的烹飪資源、眾多的名優(yōu)特產(chǎn)，與非凡的烹飪技藝相聯(lián)合，使浙江菜出類拔萃地獨(dú)成體制。