大清花餃子由東北沙河胡家先人(滿族正黃旗)始創(chuàng)于清朝乾隆年間,后被宮庭選中,進入滿漢全席菜單。在有名的滿漢全席菜單中呈現(xiàn)的三鮮餃子,雞餡餃子,滿州蒸餃等筵席點心,使胡家先人所創(chuàng)餃子由普通民間食品登入大雅之堂。經(jīng)歷代秘傳仍保持料重,味濃,油潤鮮香的特色。撲實無華,具備濃重的民族特點和鄉(xiāng)土氣味。
相傳一六四四年,清世祖順治剛進入北京時,攝政王多爾滾勞累成疾,庫雅拉將軍獻酒于帳前,多爾滾飲后,頓覺心曠神怡,方知此酒乃將軍家釀之珍品,多爾滾當即賜名[同盛金],并下令開酒坊于盛京鞍山沙河鎮(zhèn),定為清官御酒,民間譽為大清花酒。
今有滿族庫雅拉將軍后裔胡大民先生揚祖先之絕技,繼承國家特有的滿族釀酒工藝,將[同盛金](大清花酒)重新獻于民眾為弘揚祖國酒文明盡力而為。
在歷史的長河中,滿族以其強悍驍勇聲譽史冊,這個世代生息繁衍于白山黑水之間的民族。經(jīng)過兩千年的不息爭斗,由小到大,由弱變強, 終推翻了明王朝,從而 九州,一統(tǒng)天下,統(tǒng)治了國家二百余年,幾千年的歷史延續(xù)滿族逐步構成了特具特色的語言文字,宗教、民居、飲食、服飾、婚宴、體育、游戲、民間藝術等風 俗習慣,這些習俗雖然遭到其他民族的影響,但多數(shù)仍保留至今。