大清花餃子由東北沙河胡家先人(滿族正黃旗)始創(chuàng)于清朝乾隆年間,后被宮庭選中,進(jìn)入滿漢全席菜單。在有名的滿漢全席菜單中呈現(xiàn)的三鮮餃子,雞餡餃子,滿州蒸餃等筵席點(diǎn)心,使胡家先人所創(chuàng)餃子由普通民間食品登入大雅之堂。經(jīng)歷代秘傳仍保持料重,味濃,油潤(rùn)鮮香的特色。撲實(shí)無(wú)華,具備濃重的民族特點(diǎn)和鄉(xiāng)土氣味。
相傳一六四四年,清世祖順治剛進(jìn)入北京時(shí),攝政王多爾滾勞累成疾,庫(kù)雅拉將軍獻(xiàn)酒于帳前,多爾滾飲后,頓覺(jué)心曠神怡,方知此酒乃將軍家釀之珍品,多爾滾當(dāng)即賜名[同盛金],并下令開酒坊于盛京鞍山沙河鎮(zhèn),定為清官御酒,民間譽(yù)為大清花酒。
今有滿族庫(kù)雅拉將軍后裔胡大民先生揚(yáng)祖先之絕技,繼承國(guó)家特有的滿族釀酒工藝,將[同盛金](大清花酒)重新獻(xiàn)于民眾為弘揚(yáng)祖國(guó)酒文明盡力而為。
在歷史的長(zhǎng)河中,滿族以其強(qiáng)悍驍勇聲譽(yù)史冊(cè),這個(gè)世代生息繁衍于白山黑水之間的民族。經(jīng)過(guò)兩千年的不息爭(zhēng)斗,由小到大,由弱變強(qiáng), 終推翻了明王朝,從而 九州,一統(tǒng)天下,統(tǒng)治了國(guó)家二百余年,幾千年的歷史延續(xù)滿族逐步構(gòu)成了特具特色的語(yǔ)言文字,宗教、民居、飲食、服飾、婚宴、體育、游戲、民間藝術(shù)等風(fēng) 俗習(xí)慣,這些習(xí)俗雖然遭到其他民族的影響,但多數(shù)仍保留至今。