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    東來順涮羊肉是著名中華東來順的著名菜品。東來順的涮羊肉具備選料精、糖蒜脆、調(diào)料香、火鍋旺四大特點。蜚聲中外，歷史悠久。東來順對羊肉的品質(zhì)，從羊的產(chǎn)地、品種、羊齡到用肉部位都有嚴格的規(guī)定。 其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起來不膻不膩，滋味鮮美。“東來順”的開創(chuàng)人名叫丁德山，字子清，河北滄州人，早年以往城里送黃土賣苦力為生。光緒二十九年，丁德山全家搬到東直門外二里莊，蓋了幾間土房住了下來。丁德山每日拉黃土往城里送，都要路過老東安市場。當時的東安市場人來馬往，熱鬧不凡。
    丁德山看準了這塊兒好地段，把干苦力攢下的積蓄，全部投入到了東安市場北門，搭了一個棚子，掛上“丁記粥攤”的牌子，賣些豆汁兒、扒糕、涼粉兒等群眾吃食。后來客戶漸多，又加上全家苦心經(jīng)營，誠信待客，遭到廣大吃客的認同。如此一來，小粥攤已不能應付更多的食客，哥兒幾個就打算把母親接了來，一是讓她看看如今的交易，二是一塊兒商量商量把粥攤加大，而且起個正式的字號。老母親來了以后，看了又看，流下眼淚說：“我們是從東直門外來到這兒的，如今交易盡管小，不過生意做得挺好，我們但求這交易能順順當當?shù)?，我說就起名叫‘東來順粥棚’吧！”這就是“東來順飯莊”字號的首次起源。
    東來順集團立足清真餐飲主業(yè)，以傳承堅守百年品牌為進步核心，嚴格遵守清真政策，本著提供“、健康、綠色”的產(chǎn)品方針，始終提倡“服務群眾、質(zhì)量至上、傳承創(chuàng)建”的品牌文明。業(yè)務范疇涵蓋餐飲連鎖進步、肉類產(chǎn)品加工、清真食品銷售、物流配送服務等，企業(yè)經(jīng)濟效益和社會效益取得了長足進步。
    十幾年來，以特色的清真飲食文明塑造品牌形象，積極開辟海內(nèi)外市場，加快連鎖經(jīng)營的拓展步伐。現(xiàn)有餐飲連鎖專賣店150余家，其中直營專賣店20余家，覆蓋北京、上海、青島、武漢，特許加盟專賣店達130余家，覆蓋全國24個省市自治區(qū)和直轄市（含港澳臺地區(qū)）。