東北菜一菜多味、咸甜分明、酥爛香脆、色鮮味濃、明油亮芡、考究造型。東北菜烹調(diào)辦法長于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味 濃。粗線條的東北菜，亂燉不拘泥于細(xì)節(jié)，頗像粗線條的東北人，東北傳奇秉承東北特色，參與創(chuàng)意元素，發(fā)明出酣暢的就餐感受。
    東北傳奇是獨立把握自有工藝技術(shù)， 獨立注冊商標(biāo)品牌的全國連鎖企業(yè)。 依據(jù)人體營養(yǎng)需求，東北傳奇采納科學(xué)的飲食措施，將西餐文明和中餐食療文明相聯(lián)合， 依據(jù)人體營養(yǎng)需求，東北傳奇采納科學(xué)的飲食措施，將西餐文明和中餐食療文明相聯(lián)合，主要經(jīng)營中西式營養(yǎng)套餐、廣式茶點、精美小菜、時髦飲品等百余種類，被有關(guān)稱為“中西合璧”的典范，具備合格的進(jìn)步前景。
    近幾年來，各種西式快餐在國家興起。其主要以漢堡、炸雞、薯條為主，局限于兒童市場。因為兒童處在生長發(fā)育期，這些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人體所需的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。兒童經(jīng)常食用對生長不利，而且營養(yǎng)價值不高，容易惹起肥胖及各種病況。而傳統(tǒng)的中餐因其工序復(fù)雜，很容易損壞食品的營養(yǎng)價值。我國也有以經(jīng)營牛排為主的， 但其不轉(zhuǎn)讓制作技術(shù)，各連鎖店原料統(tǒng)一配送，品嘗品質(zhì)不穩(wěn)定，食品的新鮮度也大打折扣，很難提升/增加每位客戶都能吃到新鮮、正宗的西餐。