? ? 遠(yuǎn)見,放眼快餐市場據(jù)統(tǒng)計(jì),中國2004年餐飲市場零售額實(shí)現(xiàn)7486億元,同比增長21.6%,并且以平均每年16%以上的成長率繼續(xù)增長,而快餐市場的增長更高達(dá)25%,這些數(shù)據(jù)說明快餐市場具有巨大的開發(fā)空間。
? ?“頂新”,知名食品集團(tuán)為你領(lǐng)航頂新國際集團(tuán)是國內(nèi)知名的綜合食品集團(tuán),1988年10月開始投資大陸,經(jīng)過十幾年的發(fā)展,擁有了國際聞名的康師傅等品牌。頂新集團(tuán)目前旗下主要有食品制造業(yè)(康師傅、味全)、流通事業(yè)(樂購、全家便利店)、餐飲連鎖事業(yè)(德克士、有樂和食)三大投資事業(yè)。1996年5月,頂新國際集團(tuán)投資“德克士”事業(yè),正式進(jìn)入西式快餐連鎖經(jīng)營領(lǐng)域。九年來,頂新相繼投資了5000萬美元,重新定位、經(jīng)營管理“德克士”,為建立一個(gè)受中國人歡迎的西式快餐而努力。? ? 真誠,德克士打造特色美味德克士本著“誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、服務(wù)”的經(jīng)營理念,以我們對(duì)人的真誠與對(duì)美食的熱情,為顧客營造出了“好吃、超值、快”的用餐新體驗(yàn)。德克士的主打產(chǎn)品是“脆皮炸雞”,金黃酥脆、鮮美多汁、風(fēng)味卓絕。2003年推出咖哩雞飯、照燒雞肉飯等珍飯餐系列新產(chǎn)品,使德克士的產(chǎn)品更貼近消費(fèi)者的需求。2005年推出雞排大亨,雙椒雞腿米漢堡等差異化產(chǎn)品,提出健康美味的新主張,更適合中國人的口味。2006年本著加強(qiáng)差異化產(chǎn)品的主旨,推出了全蝦三明治、大亨腿等新產(chǎn)品,以增加與競爭對(duì)手之的產(chǎn)品差異化。? ? 德克士對(duì)未來的加盟發(fā)展制定了一個(gè)中心指導(dǎo)思想:“想方設(shè)法讓加盟者富起來”。圍繞這一思想,德克士通過六個(gè)步驟(含戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù))的配合實(shí)施,達(dá)到每開一家店,成功一家店的成果,終實(shí)現(xiàn)雙贏的目標(biāo)。? ? 第1步符合德克士的品牌策略與定位。
? ? 所有活動(dòng)都必須在符合德克士的品牌策略與定位下進(jìn)行,以得到顧客對(duì)德克士品牌的認(rèn)知一致與滿意。產(chǎn)品的特色與品質(zhì)的保證與堅(jiān)持,餐廳風(fēng)格的設(shè)計(jì)與裝修等。
? ? 第2步選擇對(duì)的加盟者。? ? 能夠和德克士達(dá)成一致的經(jīng)營理念,且具備足夠的資金和管理能力,擁有良好的地緣關(guān)系,能夠全心的投入,是我們對(duì)加盟者條件的要求。第步選擇對(duì)的口岸能賺錢的口岸才是好口岸,開店的目的是求取利潤,而非求取營業(yè)額,而選擇了對(duì)的口岸就已成功了一半。? ? 第3步良的餐廳人力資源及。? ? 優(yōu)良餐廳的經(jīng)營管理首推人力資源,做好餐廳的選材、訓(xùn)才、用才、留才,建立優(yōu)良的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)是餐廳經(jīng)營的根本。而在此基礎(chǔ)上做好餐廳的質(zhì)量(Q)、服務(wù)(S)衛(wèi)生(C),以達(dá)到顧客滿意,是餐廳成功的基本保障。? ? 第4步靈活有效的運(yùn)用廣告與促銷活動(dòng)。? ? 當(dāng)餐廳內(nèi)部的基本功夫扎實(shí)過硬后,靈活有效的廣告與促銷活動(dòng)將可帶動(dòng)加盟餐廳來客數(shù)或客單價(jià)的提升,進(jìn)而提升營業(yè)額,增加毛利及利潤,并培養(yǎng)更廣大的忠誠顧客群。參與總部統(tǒng)一規(guī)劃的廣告和促銷活動(dòng),適應(yīng)配合單店的廣促活動(dòng),靈活的交叉運(yùn)用,將使餐廳的營業(yè)額不斷成長。? ? 第5步合理控制成本與費(fèi)用。? ? 餐廳在擁有優(yōu)良的經(jīng)營人力資源及基礎(chǔ)上,對(duì)餐廳的日常運(yùn)營操作做好合理管控,使各項(xiàng)成本費(fèi)用控制在合理范圍,則餐廳將會(huì)有更好的經(jīng)營效益。