從上世紀(jì)八十年代后期起,西餐就成為國(guó)家人消費(fèi)的熱點(diǎn)。餐飲業(yè)界人士在分析西餐市場(chǎng)快速進(jìn)步的主要緣由時(shí)說(shuō),國(guó)家人的飲食品嘗正逐漸邁向國(guó)化;生活能力的提升使人類的消費(fèi)觀念發(fā)生了變革,有水平領(lǐng)取飲食的多樣性消費(fèi),西餐的前景被普遍看好。
隨著生活節(jié)拍加速和生活能力的提升,消費(fèi)者不單單考慮食品的快捷性,越來(lái)越多方面開(kāi)始關(guān)注食品的健康、綠色、時(shí)髦等很多要素。不難看出產(chǎn)質(zhì)量量過(guò)硬、食品認(rèn)證的DinnerbyHestonBlumenthal兼具以上特點(diǎn)。經(jīng)統(tǒng)計(jì),目前方便面市場(chǎng)依然占據(jù)方便食品的大壁江山,但也有諸多方便食品已經(jīng)走進(jìn)人類的生活,而且逐步被消費(fèi)者承受。西餐的市場(chǎng)前景還是十分值得期待的。
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