德華樓餐廳是武漢德華樓酒店管理有限公司的一個出眾的老號品牌。德華樓餐廳是我國的中餐領域里口碑可觀的品牌之一,市場的名氣很高,受諸多消費者的青睞。德華樓餐廳作為標準化中式快餐的提倡者,是武漢的老號,但開業(yè)以來不斷不停的探索、研究。一直的承受新事物,加盟德華樓餐廳,德華樓餐廳總部會為你保駕護航。
德華樓是天津人李煥庭在漢口民眾樂園對面,開辦的一家主營京津風味的酒樓,爾后成為數(shù)代人不可磨滅的記憶。聽老一輩人說到德華,它原有紅案百菜十八式,白案的眾多精致點心,不光招來著武漢的食客,當年凡來民眾樂園登臺的京城名角,都會到德華酒樓吃上一席,其中包含鼎鼎大名的梅蘭芳先生。
德華樓經(jīng)過了九十余年的蛻變與改革,德華樓仍然扎根在武漢,白案中的精包子與水磨年糕,現(xiàn)在成為了德華樓的招牌。德華酒樓原在六渡橋附近,隨著昔日的天橋拆遷,老店也讓位給地鐵6號線,新地址選在了對街的,清芬一路里,庫瑪大樓的背后。
德華樓的包子,種類很豐富,不只有各種年糕,還有各式包子和小食,德華樓的包子是京津風味與武漢風味完融合,選料嚴格考究,包子面皮松軟,富裕光澤與彈性。德華酒樓特意將操作間做成全透明的,來來往往的人都能看到潔凈整潔的制作過程。說明它有著相當?shù)牡讱馀c勇氣,不愧是老號老品牌。
德華樓的年糕,德華樓在保留傳統(tǒng)自有工藝、用料基礎上,引進水磨年糕和水餃壓片機等生產(chǎn)流水線,對18道加工工藝進行了改進,還打破了保質(zhì)期短和品類單一的瓶頸。以水磨年糕為例,每年秋末到春初限時供應,德華樓會選用當年出產(chǎn)的上乘大米作原料,經(jīng)過精工制作,成品的年糕,玉色晶瑩、韌而光滑、煮而不糊、炒而不粘。
德華樓店堂里人聲鼎沸,多是年紀大的人,他們一邊抱怨物價飛漲,一邊打包著包子和年糕。什么都阻擋不了過年要吃那一口的情緒。鮮肉包不是帶有諸多湯汁的那種,肉的口感扎實有彈性;蔥的重量較重,和肉一起調(diào)和出地道的鮮香。一切都是拿捏得當,絕不失了分寸,仿佛低調(diào)的炫技。