“大蓉和”是一家全國知名川菜餐飲集團品牌，于1999年12月27日在成都市羊西線開業(yè)。其開門紅、蓉和醬豬手、天下第一骨等菜品，被先后評為中國名菜、四川名菜、成都名菜。尤其是大蓉和的“石鍋三角峰”這道創(chuàng)新菜，被中央電視7臺-致富經(jīng)欄目以“一道創(chuàng)新菜，年賣四百萬”為專題播報，引起了行業(yè)的強烈關注。大蓉和企業(yè)簡介：成都大蓉和餐飲管理有限公司是一家專門從事品牌餐飲管理的集約化企業(yè)集團。
企業(yè)資產(chǎn)逾四億元人民幣，員工六千多人。下屬九家直營企業(yè)，并在全國近三十個大、中城市開設了三十多家中餐酒樓和茶飲休閑廳?！静榭丛敿毥榻B】大蓉和品牌介紹：大蓉和是成都大蓉和餐飲管理有限公司旗下品牌，從傳統(tǒng)餐飲中博采眾長、廣取精要，兼容并蓄、融會貫通，創(chuàng)新出“形如淮揚，味在川，色及蘇杭，精其粵，地道蜀風又似湘”的新派川菜，成為餐飲行業(yè)新亮點，其“特色強、創(chuàng)新快”在中國餐飲界產(chǎn)生了深刻的影響。大蓉和企業(yè)重要殊榮：2002成都市十佳餐飲企業(yè)；

成都市人民政府授獎；

2005中國餐飲名店；

中國飯店協(xié)會授獎；

2007中國川菜暢銷品牌；

成都市人民政府授獎；

2009年度中國餐飲百強企業(yè)；

中國商業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中華全國商業(yè)信息中心聯(lián)合授獎?！　〈笕睾推髽I(yè)公益活動：企業(yè)在取得良好經(jīng)濟效益的同時，也取得了良好的社會效益，積極參與社會各項公益事業(yè)，為社會提供了6千多人的就業(yè)機會，對社會的穩(wěn)定和發(fā)展作出了應有的貢獻。大蓉和將一如既往地在獲得各種盛譽之時，不忘回報社會，關注并致力于發(fā)展社會公益事業(yè)。大蓉和餐飲理念：廚師跟著老板走，老板跟著市場走；

人氣指標是第一指標；

把較好最廉的推薦給顧客；

好吃是質(zhì)量管理的核心；

以“融和創(chuàng)新”的思想做賣得出去的產(chǎn)品；

建立利益共同體是企業(yè)與員工長期發(fā)展的根本出路；

做好一個店，當開三個店；

菜品要“好吃、好看、好賣”。

大蓉和發(fā)展現(xiàn)狀：成都市目前有六家直營店：成都城南紫荊南路58號的大蓉和紫荊店、城西羊西線一品天下大街的大蓉和一品天下店、城東SM廣場沙河邊（二環(huán)路）的大蓉和沙河店、城西南2.5環(huán)線路上“鷺島國際社區(qū)”的大蓉和雙楠店、城北高筍塘二環(huán)路十字路口的大蓉和城北店、城南天府新區(qū)錦城大道拉德方斯(中信銀行旁)的大蓉和拉德方斯店。

全國各地開店的有長沙、重慶、昆明、石家莊、南京等37家連鎖企業(yè)，年銷售額達7億多元，員工6000多人。

“大蓉和”目前正在積極申報“中國馳名商標”。

在成都市先后創(chuàng)建了三個餐飲子品牌：成都市城南地鐵1號線高新站出口的大蓉和企業(yè)餐飲高端品牌“上座”店、城西南2.5環(huán)線路上“鷺島國際社區(qū)”的大蓉和企業(yè)餐飲高端品牌“卓錦”店、城南高新區(qū)府城大道中段88號九方購物中心4樓的大蓉和企業(yè)商業(yè)餐飲快餐品牌“蓉和小廚”店。

大蓉和品牌書訊：2009年底，大蓉和十周年之際出版了兩本書《開餐館的滋味-我的四十八條實戰(zhàn)理念》（作者：劉長明）和《天下蓉和-大蓉和十年的故事》（作者：大蓉和集團遍布全國的111名管理人員口述實錄）。

作為四川出版集團-科技出版社本版書全國發(fā)行，十萬冊銷售一空，不得不再版，被引入中國臺灣繁體版向海外發(fā)行，《澳門日報》還特地把該書作了推薦報道。

兩本書作為中國餐飲從業(yè)群體的真實寫照，是研究中國餐飲在改革開放以來自生自滅、蓬勃發(fā)展的第一手原真素材，被中國書刊發(fā)行業(yè)協(xié)會評為“2011年度全行業(yè)優(yōu)秀暢銷品種”。

大蓉和在秉持“先做強、后做大”、“發(fā)展一個、提升一個、成功一個”的品牌事業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略指導下，已成功在中國的成都、長沙、昆明、重慶、石家莊、宜賓、西昌等城市開設了分支經(jīng)營場所。