2003年成立至今，臺灣本土茶飲品牌「大井烤茶＆咖啡」，以「茶飲咖啡嫩仙草，引爆口感新風潮」，讓消費者享用到有別與以往的創(chuàng)意茶飲，秉持著父親也是興辦人洪健瑋的經(jīng)營方針─「視每位客戶為家人，做出代代傳承的好茶」，二代洪于秦接棒後，開品牌，要用咖啡香留住顧客心。
　　因應趨勢潮流，也觀察到國內(nèi)平均10人就有8人在喝咖啡，「大井烤茶＆咖啡」經(jīng)理洪于秦說，「不少消費者由于嚐到咱們家的咖啡，開始詢問在哪喝得到？」因而咱們發(fā)覺到不合的商機，做足預備後，特別推出「大井震波低溫烘焙分子咖啡」。
　　「我青睞的是招牌咖啡，咱們家的招牌咖啡是用差異的豆子去混合，加上特調(diào)奶水， 讓整體的咖啡香味濃度能凸顯出來！」洪于秦笑說，利用震波低溫烘焙過程將差異產(chǎn)地咖啡的獨一無二性施展出來，并提升咖啡液的萃取量，增加市場競爭力、降低本錢?！冈蹅兘?jīng)過分子細化的咖啡，即便冷了仍然可以保持原有風味！」
　　洪于秦也觀察，曼特寧咖啡則是受市場歡迎的咖啡品嘗，滋味香醇濃厚，酸味適中，入喉帶有厚實感，重點是各式咖啡平均單價約在35元至百元不等，而更令人驚喜的是，咖啡餐車造型以咖啡杯圖案出現(xiàn)，豈但布滿創(chuàng)意，也讓人一眼就能發(fā)現(xiàn)「想喝的咖啡就在這里！」
　　今年五月甫開幕的咖啡餐車落腳於新北市三重重新路二段，洪于秦笑說，咱們也會輔導加盟者利用社群網(wǎng)路，包含F(xiàn)acebook、Instagram等操作行銷，讓好東西讓越來越多人知道，「將來目的希望中部25家、北部25家！」，歡迎認可加盟方針、青睞喝咖啡民眾前來洽詢。下一步咱們將布局庭園咖啡，要讓咖啡聯(lián)合休閑觀光空間，讓越來越多消費者舒服口味迷人咖啡味！