天津大福來(lái)在豐富多彩的中華飲食文明中占有重要地位。天津大福來(lái)是具傳統(tǒng)風(fēng)味的中華特色美食。深受百姓喜愛(ài)，百余年的歷史時(shí)間久不衰。有廣泛的大眾基礎(chǔ)，市場(chǎng)突出，是目前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)中可觀的項(xiàng)目。特點(diǎn)是加盟小、快、低、收銀大。一年四季都熱賣(mài)，其優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)：新穎、簡(jiǎn)單、快捷、方便、省時(shí)、省事，個(gè)性化、群眾化、生活化。經(jīng)營(yíng)形式靈活多變，具備靈活性、流動(dòng)性，當(dāng)天購(gòu)置原料當(dāng)天銷(xiāo)售，保持了產(chǎn)品的新鮮度。無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，無(wú)需太多資金。
　　由于消費(fèi)人大眾多，收銀相對(duì)豐厚，性極低，加盟可高可低、操作可進(jìn)可退，經(jīng)營(yíng)可大可小，即便沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有太多資金，也可穩(wěn)妥經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定，適合廣大中小投資者！天津市津盟鍋巴菜鋪鍋巴菜和灌湯包是天津傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。經(jīng)過(guò)多年的承繼進(jìn)步，津盟和津理順已被商標(biāo)局認(rèn)定為注冊(cè)商標(biāo)。
　　傳說(shuō)那年乾隆帝下江南回京途經(jīng)天津，路過(guò)張掌柜的煎餅鋪，先嘗了煎餅卷大蔥，后叫上湯。女主人急切中就把煎餅撕碎，放上鹽、香油、香菜，用沸水一沖送上。乾隆邊喝邊吃，感覺(jué)煎餅一泡滋味更佳，就問(wèn)女主人名字，回說(shuō)郭八。乾隆一聽(tīng)，笑說(shuō):"鍋巴可不能叫湯，應(yīng)再加上一個(gè)'菜'字才好。"又過(guò)了幾天，張掌柜剛開(kāi)門(mén)納客，一位御前護(hù)衛(wèi)就闖了進(jìn)來(lái)，大聲嚷道:"你的大福來(lái)了!"說(shuō)著，放下皇上賞的二百兩銀子。"大福來(lái)鍋巴菜"就此成名。
　　天津的鍋巴菜既是食、又是湯、還是菜，成為天津的特色佳肴。