國家歷史上有很長的飲茶紀錄,已經(jīng)無奈確切地查明到底是在什么年代了,但是大致的時代是有說法的。而且也可以找到證據(jù)顯示,確實在世界上的諸多地方飲茶的習(xí)慣是從國家傳曾經(jīng)的。所以,諸多人以為飲茶就是國家人的,世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從國家傳曾經(jīng)的。 但是也有人能夠找到證據(jù)指出,飲茶的習(xí)慣不只僅是國家人創(chuàng)造的,在世界上的其它一些地方也是飲茶的創(chuàng)造地,例如印度、非洲等。 1823年,一個英國侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了大茶樹,從而有人開始認定茶的發(fā)源地在印度,至少是也在印度。國家當(dāng)然也有大茶樹的記錄,都集中在西南地區(qū),記錄中也包括了甘肅、湖南的個別地區(qū)。茶樹是一種很古老的雙子葉植物,與人類的生活親密相干。 在國內(nèi),也有關(guān)于茶樹的較早原產(chǎn)地的爭執(zhí),有好幾種說法。不少人以為在云南,有一學(xué)者在認真研究考證以后斷言,云南的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地。
國家有4大茶產(chǎn)區(qū),即西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。西南茶區(qū)(云南、貴州、四川及西藏東南部)是國家古老的茶區(qū);華南茶區(qū)(廣東、廣西、福建、臺灣、海南)是國家合適茶樹生長的地區(qū), 福建省是我國有名的烏龍茶產(chǎn)區(qū);江南茶區(qū)(浙江、湖南、江西、江蘇、安徽等)是國家主要茶產(chǎn)區(qū),以生產(chǎn)綠茶為主;江北茶區(qū)(河南、陜西、甘肅、山東等)也以生產(chǎn)綠茶為主?,F(xiàn)有茶園面積約126.23萬公頃,居世界優(yōu)先位;茶產(chǎn)量約83.5萬噸,居世界第二位。國家的茶葉生產(chǎn)出現(xiàn)出如下特點:
一茶產(chǎn)量穩(wěn)步增長。1975年國家茶葉總產(chǎn)量為21.05萬噸,1985年增長到43.23萬噸,1995年增長到58.84萬噸,2004年增長到83.5萬噸,30年間增長297%。
二是名優(yōu)茶生產(chǎn)在國家各茶葉主產(chǎn)區(qū)得到大力進步,許多企業(yè)開始努力于施行茶葉品牌戰(zhàn)略,開發(fā)茶葉精湛加工產(chǎn)品。
三是茶產(chǎn)區(qū)域分布明顯,新型茶區(qū)快速進步。紅茶主要在廣東、云南;烏龍茶主要在福建,花茶區(qū)主要在福建、廣西、湖南等,名優(yōu)茶區(qū)主要有浙江、湖南、四川、安徽等省及主要的茶區(qū)。特色茶產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成為我國茶葉進步的新亮點,如新昌的龍井產(chǎn)區(qū),湖南環(huán)洞庭湖的銀針產(chǎn)區(qū),安溪的烏龍茶區(qū),云南的普洱茶區(qū)等等。
四是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變革加快,新產(chǎn)品將成為我國茶業(yè)新的增長點??偟内厔菔牵杭t茶生產(chǎn)保持穩(wěn)定,花茶在經(jīng)歷了長足進步后總量正在減少,綠茶較快增長,綠茶中,名優(yōu)茶進步快,烏龍茶、普洱茶快速進步。傳統(tǒng)茶葉創(chuàng)建速度加快,茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正在朝優(yōu)質(zhì)、有機、特色、質(zhì)優(yōu)價廉方向進步,總體結(jié)構(gòu)一直優(yōu)化。