面食是我國具備特色的一種美食，不斷在餐飲市場上有著較高的位置。加上現在社會經濟的進步與發(fā)展，人類的生活節(jié)拍以及工作壓力越來越大，所以面食作為快捷方便又美味的食物遭到了不少消費者的熱烈追捧，成為了餐飲領域中不容忽視的一局部?，F在在每個城市每條街都能看到面食的身影，其中的進步前景不言而喻。所以如今就是創(chuàng)業(yè)的佳時機，這樣看來又有哪些值得關注的品牌呢？而長魚面館是面食領域中的標桿，在市場進步的這么多年，已經具備了很豐富的經驗。
揚州的鱔魚算寶應好，寶應的鱔魚肉厚細嫩，有彈性，滋味十分鮮美。寶應地處揚州里下河地區(qū)，水產資源豐富，生態(tài)環(huán)境合格。多年來不斷以農業(yè)為主，不進步化工，無工業(yè)污染。境內河湖密布，有潼河、朱馬河、寶射河等42條河流，有白馬湖、范光湖、射陽湖、廣洋湖、和平蕩、獐獅蕩、綠草蕩、三里蕩等，俗稱“五湖四蕩”， 寶應特有的地理環(huán)境為鱔魚的生長提供了得天獨厚的條件。寶應人青睞吃長魚，也愛吃長魚面。在寶應城里有許多長魚面館生意都很好，客戶絡繹不絕，客人到店里都要稍等片刻。據當地人評估寶應長魚面算氾水（寶應氾水鎮(zhèn)）的好，有的氾水人開的面館為了表現本人的獨一無二直接貫名“氾水長魚面”?，F在，寶應氾水長魚面的身影在許多地方都能看到。揚州東關街上，寶應長魚面遭到了熱烈追捧，諸多吃過的名人以及外國友人都贊譽有加，甚至不遠千里寄回當時在店里的合照。
