重慶直轄，百業(yè)待興，商潮洶涌。軍人出身的公司領(lǐng)導層，以敏銳而深邃的洞察力、敏捷而堅毅的發(fā)明力，審時度勢，運籌帷幄，發(fā)現(xiàn)、掌握商機。在公司開創(chuàng)人、董事長張湖海先生的率領(lǐng)下幾經(jīng)調(diào)查、論證，決定進軍重慶餐飲業(yè)。1998年夏天吉日，“妙香齋”素食樓在名剎羅漢寺境清塵寂、軒昂肅穆的氣氛中誕生。生意每隨香火盛，香客食客紛至沓來，有口皆碑，名滿巴蜀。牛刀初試，首戰(zhàn)告捷，決心倍增，雄姿英發(fā)，取偉人讀《菜根譚》后發(fā)出的感慨：“嚼得菜根者百事可做”之寓意，遂以張先生那拙實而韻味十足、狂放卻又俊俏華麗的手書“菜根香”為標記創(chuàng)建了本人的公司。2000年1月“重慶菜根香風俗酒樓”在重慶高新技術(shù)開發(fā)區(qū)盛大開業(yè)，樹起了川菜中餐大旗，重慶餐飲市場一時風起云涌，媒體驚嘆為“菜根香現(xiàn)象”。為順應(yīng)市場和公司進步的需求，2004年4月正式更名為：重慶東方菜根香餐飲有限公司。2006年4月再次更名為：重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司。
歷時十余載！而今名重神州，香飄海內(nèi)外，是貨真價實的川菜中餐先進品牌。擁有300多家直營、加盟連鎖店(含中餐、火鍋)，注冊成立了“國家東方菜根香（澳門）有限公司”，加盟2500萬港元，在澳門繁華的商業(yè)中心開辦境外全資“菜根香”旗艦店；面向西部大開發(fā)，在西藏拉薩經(jīng)濟開發(fā)區(qū)征購土地230畝，加盟2000萬人民幣，建設(shè)游覽、賓館、餐飲、食品加工、貿(mào)易等基地。市場占領(lǐng)23個省（區(qū)）、3個直轄市、1個行政特區(qū)和境外四家。從總體構(gòu)思上，已完成商圈戰(zhàn)略規(guī)劃。全公司從業(yè)人員已達一萬多人，2006年營業(yè)額十億元，成為全國知名的大型品牌企業(yè)。2000年至今，我公司曾獲得《納稅先進私營企業(yè)》，《重慶私營企業(yè)五靠前》、《中華餐飲名店》、《全國十大連鎖餐飲企業(yè)》、《國家餐飲百強》（2001-2008年）、《國家連鎖百強》（2001-2008年）、《重慶企業(yè)100強》（2010-2011年）《重慶服務(wù)企業(yè)50強》《國家服務(wù)業(yè)企業(yè)500強》（2005-2010年）、《國家餐飲領(lǐng)域十大影響力品牌》、《國家具有成長性特許加盟企業(yè)50強》、《國家特色酒樓20強》、《2008重慶百姓信得過名企品牌企業(yè)》、《國家餐飲名店白金獎》（2008年）《國家名火鍋店·金鼎獎》第二屆重慶客商風云榜《華商奉獻獎》（2011年）及由國家飯店協(xié)會、企業(yè)家協(xié)會、國家烹飪協(xié)會、國家連鎖經(jīng)營協(xié)會、國家商業(yè)結(jié)合會、中華全國商業(yè)信息中心等授予我公司九十多項好評名稱、金杯、獎牌。
菜根香集團公司在進步壯大的同時，不忘回饋社會：
2002年為老區(qū)重慶市酉陽縣銅鼓鄉(xiāng)中學學校捐贈一所菜根香希望小學。
2003年為重慶市佛教協(xié)會羅漢寺捐贈價值50萬人民幣的物資設(shè)施。
在向外擴展的同時，著眼于把企業(yè)做大做強做久，非常重視公司的內(nèi)部建立。組建成立了督察督導、行政管理、技術(shù)管理、技術(shù)研究、技術(shù)培訓、營銷策劃、品牌管理、火鍋管理、物資配送、物資生產(chǎn)加工、財務(wù)統(tǒng)計等機構(gòu)；悉心打造本人的六大品牌：《菜根香》、《纖夫號子》（火鍋）、《朕豆腐》、《湖辣堂》（海幫菜）、《萬枝葉》（東南亞風味）；健全完善了各種規(guī)章制度，堅持以制度管人、以制度管企業(yè)，施行正規(guī)化、資料化、標準化管理。在方針上敢于開辟，將自信、從容、寬厚溶化在三大方針及嚴重決策中；在管理上強調(diào)認真，把嚴謹、細致、縝密貫徹到九字秘訣和日常經(jīng)營中，管理工作里彰顯著名品牌企業(yè)的風范?？嗑殐?nèi)功，積聚力量，直面競爭，縱橫馳騁，始終保持著創(chuàng)業(yè)期間這樣看來一股旺盛熱情、這樣看來一種拼命精神，保持強大的凝聚力和適度的擴張力，給社會建立品牌、給市場注入生機、給社會帶來希望，給企業(yè)帶來希望，給員工帶來希望。
以下措施與同行同仁共勉：
九字真言：“無大事”，“全是寶”，“都是洞”。
餐飲監(jiān)管：“萬元分析表”。
廚政管理：“定量促銷法”。
綜合管理：“三級否決制”。
