自古就有“北餛飩,南云吞”的說法,云吞面起源于南方城市,在南方正宗的云吞面館中,馳記面家具品牌名氣和影響力。馳記面家創(chuàng)建于2013年,是廣州鼎香軒餐飲管理有限公司旗下的一個(gè)以云吞面為主要經(jīng)營產(chǎn)品的餐飲品牌。
品牌創(chuàng)建伊始,馳記面家始終堅(jiān)持弘揚(yáng)中式傳統(tǒng)飲食文明,將純正的港式云吞面發(fā)揚(yáng)光大。馳記面家傳統(tǒng)、中式的店鋪裝修風(fēng)格,給人以親切之感,展示古樸的風(fēng)雅與韻味,再加上美味、美觀的傳統(tǒng)美食,備受廣大消費(fèi)者的喜愛。
馳記面家加盟
馳記面家總部是正式經(jīng)過工商部門、稅務(wù)部門、衛(wèi)生部門結(jié)合認(rèn)定,獲得許可的的連鎖經(jīng)營服務(wù)機(jī)構(gòu),具備專業(yè)從事餐飲加盟服務(wù)的許可。品牌自成立以來,始終堅(jiān)持“規(guī)范經(jīng)營、誠信為本”的經(jīng)營方針,以的服務(wù)品質(zhì)為主旨,以務(wù)實(shí)的經(jīng)營作風(fēng),科學(xué)的管理體制,美味實(shí)惠的產(chǎn)品博得了廣泛的榮譽(yù),建立了合格的品牌形象。
馳記面家總部經(jīng)過長期市場調(diào)研和市場評價(jià)分析,在2010年引進(jìn)了純正的香港技術(shù),并在此基礎(chǔ)上經(jīng)過多年的技術(shù)研發(fā),創(chuàng)建“馳記面家”品牌快餐連鎖店。
云吞面的標(biāo)準(zhǔn): 一碗標(biāo)準(zhǔn)的云吞面應(yīng)是湯匙在碗底,中間為四粒云吞,上面鋪一層面,而且面要浮在湯上。一碗好的云吞面從湯、肉、面等每個(gè)環(huán)節(jié)都非常考究。
馳記面家加盟
湯
湯是由豬骨、大地魚、蝦籽等物料慢火熬成,馳記制湯講究,用料精細(xì),湯汁采納上等鮮蝦、蝦籽及多種調(diào)味料,精心熬制而成,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
面
面要用鴨蛋制作?;蛴弥窀蛪褐?,或是手工打制。馳記買那滾采納優(yōu)質(zhì)小麥粉制面,要求小麥顆粒纖細(xì)、豐滿,色澤柔白。以秘方和面,參加鴨蛋,并重復(fù)壓制。順滑爽脆,口感。
肉
馳記面家云吞面的皮要搟的十分薄,包完餡后,外皮要有金魚尾才正宗,餡的物料也是需要精,大局部面店都會用蝦肉來提高云吞的整體質(zhì)感和鮮味,云吞入口爽滑,面更具備彈性帶嚼盡勁,云吞擁有豐富的蛋白質(zhì),淀粉等營養(yǎng)元素。馳記云吞餡料選取上等新鮮的豬上肉,先切后剁,打造正宗的云吞面。