在秋冬季節(jié)，朝鮮民族經(jīng)常制作一種小方塊米糕(也稱“打糕”)，常見的一種叫“糯米打糕”，用糯米精制而成。臨過年時，家家戶戶都要預(yù)備諸多糯米打糕，分贈鄰居和親友。從這種習(xí)俗中產(chǎn)生了“吃打糕過年”的說法。節(jié)日送禮不能缺了米糕，尤其在送娘家禮物時更不能缺少，聽說米糕里還有誠心、愛心和孝心的含意。打糕：朝鮮族青睞吃的傳統(tǒng)食品之一。打糕的歷史比較長，早在18世紀朝鮮族的有關(guān)文獻中已有記錄，當時稱打糕為“引絕餅”，并稱引絕餅已稱為傳統(tǒng)食品之一。現(xiàn)在，凡逢佳節(jié)或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。顧名思義，打糕是打出來的。打糕的原料主要是糯米。不產(chǎn)糯米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆面原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。制作時，先將粘米淘凈蒸熟，放在打糕槽內(nèi)或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃。
延邊朝鮮族自治州，每當孩子高考上學(xué)的時候，朝鮮族人民就會把期盼孩子能去讀書的高等學(xué)府大門外，在清晨天還沒亮的時候就把事先在家做好的打糕扔到學(xué)校墻上和大門上，扔的越高代表孩子考上大學(xué)的希望越大，以此來寓意：蒸蒸日上，金榜題名。韓國人搬家的時候，也有做米糕分給鄰居的習(xí)俗。在寒冷的冬天,人類青睞將打糕放在火缽上烤過之后,澆上稀蜂蜜汁、甜面糊或熟柿子汁等再享受,滋味非常甜美。糯米打糕在朝鮮半島傳統(tǒng)飲食中可稱得上是節(jié)日食品的臺柱子，吃米糕在朝鮮半島幾乎和吃谷物的歷史一樣長。古代朝鮮王朝的十分注重在節(jié)日吃米糕，在今天的韓國博物館和韓國傳統(tǒng)飲食研究所里，就陳列著數(shù)百年前吃米糕用的精美瓷器和民間遺留下來的制作米糕的專用器具。
在朝鮮半島出土的壁畫里，就有了打糕的場面。到朝鮮王朝期間，朝鮮半島的米糕文明達到鼎盛期間。 韓國米糕的做法和國家大同小異，有“蒸糕”和“打糕”之分，多用糯米和粳米作原料。韓國米糕多做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數(shù)有鮮、咸、甜等滋味的餡，甜餅還要在外面粘上花瓣并放在平鍋上用油煎。韓國人青睞在生日、回家、孩子的百天和周歲、結(jié)婚、祭祀等重要的日子里，都要制作糕餅以祈求平安。春節(jié)或中秋節(jié)等嚴重傳統(tǒng)節(jié)日也制作節(jié)日糕餅，農(nóng)歷三月三要做杜鵑花餅糕，中秋的時候做松餅。
