赤坂亭的日本料理即“和食”，起源于日本列島，并逐漸發(fā)展成為具有日本特色的菜肴。在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺(jué)，而且很重視視覺(jué)享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。當(dāng)提到日本料理時(shí)，許多人會(huì)聯(lián)想到壽司、生魚(yú)片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味，不容置疑的，原味是日本料理首要的精神。其烹調(diào)方式，十分細(xì)膩精致，從數(shù)小時(shí)慢火熬制的高湯、調(diào)味與烹調(diào)手法，均以保留食物的原味為前提。

赤坂亭加盟支持：1.店鋪選址支持：赤坂亭根據(jù)客戶的需要派市場(chǎng)專(zhuān)員到實(shí)地配合客戶篩選評(píng)估店面地址2.店鋪裝修支持：赤坂亭將派裝修設(shè)計(jì)專(zhuān)員到實(shí)地去設(shè)計(jì)店鋪裝修圖稿。裝修期間，公司將根據(jù)實(shí)際情況派裝修質(zhì)量督導(dǎo)人員，配合監(jiān)督整個(gè)裝修進(jìn)度和質(zhì)量。3.店鋪營(yíng)運(yùn)所需部分物料支持：赤坂亭專(zhuān)用設(shè)備(餐具、刀叉勺、組合煎烤爐、鐵板)和全套員工服裝。4赤坂亭人員招聘的支持：門(mén)店所需服務(wù)人員由總部招聘5.開(kāi)業(yè)初期培訓(xùn)支持：開(kāi)業(yè)前，赤坂亭培訓(xùn)部將組織給予餐廳員工系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)的崗位培訓(xùn)。6.開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)方案支持：公司企劃部將配合客戶，根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況出臺(tái)一套開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案，并配合監(jiān)督活動(dòng)的執(zhí)行。7.開(kāi)業(yè)重要崗位人員支持：開(kāi)業(yè)時(shí)，公司將派富有制作經(jīng)驗(yàn)的廚師到餐廳主持后廚，同時(shí)，公司將派遣餐廳經(jīng)理去協(xié)助運(yùn)營(yíng)管理。8赤坂亭原材料支持：公司有系統(tǒng)的食品工廠和系統(tǒng)的配送物流體系，為保證全國(guó)各門(mén)店日料品質(zhì)穩(wěn)定性，營(yíng)運(yùn)所需由公司統(tǒng)一供應(yīng)。9赤坂亭全年培訓(xùn)支持：公司培訓(xùn)部會(huì)針對(duì)員工崗位不定時(shí)的組織各類(lèi)形式的培訓(xùn)，深化員工崗位專(zhuān)業(yè)知識(shí)。10赤坂亭新品研發(fā)支持：公司廚師將適時(shí)的開(kāi)發(fā)研究新品并第一時(shí)間將新品研究成果授予加盟客戶。