塔爾鮮牛屋（鮮牛火鍋），牛肉火鍋領(lǐng)域鮮行者，掀起火鍋領(lǐng)域赤熱的餐飲加盟品牌。堅持每天一頭牛，新鮮看得見。懸掛不冷凍，現(xiàn)切可是夜，入口每一塊，細(xì)胞在跳動。

塔爾鮮牛屋（鮮?；疱仯┡Ｈ獾那小⒋?、配及獨(dú)一無二湯底都是由具備十幾年美食經(jīng)驗(yàn)的大廚親身完成?；疱佸伒壮擞命S牛骨熬制的清湯和紅湯，還有菌類湯、藥膳鍋底、番茄鍋底等，湯底在傳統(tǒng)潮菜崇尚食材本味的前提下延伸了越來越多契合群眾養(yǎng)生的品嘗組合，非?？简?yàn)各種食材的新鮮程度和原本滋味，湯頭考究“清”、“鮮”、“真”，湯頭的滋味甚至可以成為掂量一個大廚合格與否的標(biāo)準(zhǔn)。 

塔爾鮮牛屋（鮮?；疱仯┑呐Ｈ饪季俊磅r”“薄”“脆”。 
　　所謂“鮮”，即宰殺與到店的時間根本控制在3小時內(nèi)，已達(dá)到牛肉較少量的水分流失，從而提升/增加牛肉的優(yōu)佳口感。 
　　所謂“薄”，即所有的牛肉都是客戶到店現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，而且切出的每一片牛肉都和紙張一樣薄，薄薄的肉片削至兩毫米厚度，鮮紅的肉和雪白的油花嚴(yán)密地點(diǎn)點(diǎn)分布如大理石花紋般。
　　所謂“脆”，即刀工精深的潮汕師傅切出紙張薄的牛肉只要在湯鍋里涮上5-8秒即可享受。在火候、工藝和肉質(zhì)的很好聯(lián)合下使每一口牛肉都松軟卻又不乏洪亮，一口下去，把所有的味覺全部調(diào)動，越吃越收不住口。 

時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵。塔爾鮮牛屋（鮮?；疱仯┛偛克柌惋嬜裱鴮κ澄锉疚兜膱?zhí)著，執(zhí)著地以為只有原汁原味，滋味清鮮的食材，才能擁有特殊的好味道。這種對食材的“匠人精神”和“儀式感”該是印在骨子里的東西，這才成就了今天美味獨(dú)到的塔爾鮮牛屋（鮮?；疱仯┡Ｈ鉁伭侠?，它是潮汕牛肉火鍋的升級版。

而這些，都要?dú)w功于塔爾餐飲人二十多年孜孜不倦的研發(fā)和對鮮牛肉的苛求、本味的執(zhí)著以及口感的偏執(zhí)，這才讓一般的牛肉成為具有特色的潮汕鮮牛肉火鍋，在當(dāng)?shù)兀晨图娂娐勂浼用恕?

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