悅賓飯館——國(guó)家餐飲個(gè)體家
翠花胡同在北京二環(huán)路以里,靠近華僑大廈和國(guó)家美術(shù)館。像早春棵破土而出的嫩芽,1980年,北京家個(gè)體飯館,從這條狹長(zhǎng)的胡同里冒了出來(lái)。
這家叫“悅賓”的小飯館,讓老舊的胡同有了生機(jī),吃飯的人絡(luò)繹不絕,采訪的記者更是蜂擁而至。聽說(shuō)有幾十個(gè)的記者,采訪過(guò)飯館的女老板劉桂仙。那年,一個(gè)美國(guó)記者這樣寫道:在國(guó)家的心臟,美味的食品和私人工商業(yè)正在狹窄的胡同里恢復(fù)元?dú)狻?br />
菜肴聽說(shuō)都是自創(chuàng)的,蒜泥肘子倍兒驚艷,皮肉肥而不膩,盤底還隱藏乾坤;糖醋排骨肉嫩汁香,很順口兒。
服務(wù)員全是北京阿姨,特?zé)崆?;老板兩口子也可觀,辦事和說(shuō)話都挺利索。
時(shí)光荏苒,世事浮沉,快30年了,翠花胡同43號(hào)的門上,依舊掛著“悅賓飯館”的招牌。
早上9點(diǎn)剛過(guò),一輛轎車悄然停在飯館門口,從車后門下來(lái)的人正是劉桂仙。
劉桂仙今年75歲,河北人,說(shuō)話嗓門大,聽上去跟小品演員趙麗蓉似的。
名頭很大,“京城家個(gè)體飯館”;店鋪倒是非常低調(diào),隱在翠花胡同里,地方不大,桌椅幾張。
開餐館都在于“酒香不怕巷子深”,這樣才有回頭客。美術(shù)館對(duì)面的胡同里這家專注于賣北京菜的悅賓飯館,門面樸素簡(jiǎn)陋,但菜做得實(shí)在地道;
一傳十,十傳百,如今北京的許多大款不愛(ài)去五星級(jí)飯店了(那里面的菜過(guò)于程式化),反而大老遠(yuǎn)開車去投奔“悅賓”,所以那里總是座無(wú)虛席,這就是名副其實(shí)的“”……