悅賓飯館——國家餐飲個體家
翠花胡同在北京二環(huán)路以里,靠近華僑大廈和國家美術館。像早春棵破土而出的嫩芽,1980年,北京家個體飯館,從這條狹長的胡同里冒了出來。
這家叫“悅賓”的小飯館,讓老舊的胡同有了生機,吃飯的人絡繹不絕,采訪的記者更是蜂擁而至。聽說有幾十個的記者,采訪過飯館的女老板劉桂仙。那年,一個美國記者這樣寫道:在國家的心臟,美味的食品和私人工商業(yè)正在狹窄的胡同里恢復元氣……
菜肴聽說都是自創(chuàng)的,蒜泥肘子倍兒驚艷,皮肉肥而不膩,盤底還隱藏乾坤;糖醋排骨肉嫩汁香,很順口兒。
服務員全是北京阿姨,特熱情;老板兩口子也可觀,辦事和說話都挺利索。
時光荏苒,世事浮沉,快30年了,翠花胡同43號的門上,依舊掛著“悅賓飯館”的招牌。
早上9點剛過,一輛轎車悄然停在飯館門口,從車后門下來的人正是劉桂仙。
劉桂仙今年75歲,河北人,說話嗓門大,聽上去跟小品演員趙麗蓉似的。
名頭很大,“京城家個體飯館”;店鋪倒是非常低調,隱在翠花胡同里,地方不大,桌椅幾張。
開餐館都在于“酒香不怕巷子深”,這樣才有回頭客。美術館對面的胡同里這家專注于賣北京菜的悅賓飯館,門面樸素簡陋,但菜做得實在地道;
一傳十,十傳百,如今北京的許多大款不愛去五星級飯店了(那里面的菜過于程式化),反而大老遠開車去投奔“悅賓”,所以那里總是座無虛席,這就是名副其實的“”……