比利時手工巧克力傳承“巧克力王國”的精深工藝,一改國內單一的傳統(tǒng)品類,進行大膽革新,純手工、高純度、種類繁多,構成了具備特色的產(chǎn)品優(yōu)勢。每一粒都是制作人員的具備匠心,數(shù)以百千的種類造型令人眼花繚亂,以致于你不得不相信,如果在比利時都找不到本人青睞的巧克力,那只能說明你并不真的喜愛巧克力。超細可可粉使得巧克力口感純正,細膩潤滑,加上一直增加的新品,使得人類每天都會對這黑色的“小精靈”有著無比的好奇。
純可可脂——咱們只做很好、純正的巧克力
和所有純正的巧克力一樣,比利時手工巧克力均應用純可可脂,經(jīng)過精密卷壓、長時間重復煉制,所以巧克力口感香滑、入口即化、回味香濃。
比利時手工巧克力的純合格質量體如今以下幾個獨一無二之處:
(1)香味:巧克力的香郁來自可可豆壓榨后的香,不含人造香精,其香味深沉、厚重、連續(xù)、略帶苦味;
?。?)融化:巧克力在口中融化是一個慢慢的過程,其可可脂30多度的融點和人的口腔溫度相近,再加上其可可脂不飽和脂肪酸的物理性,在口中溶解的過程讓人十分歡快;
?。?)后味:這個是比利時手工巧克力為閃光的一點,由于其原物料的高質量,導致其巧克力在口里融化以后,巧克力的酸度、平衡度和復雜度,會留下十分濃厚、層次復雜、略帶苦味的可可余味,并在整個口腔久久纏繞,耐人尋味。
代可可脂——本錢與口感兼顧
考慮到各區(qū)域消費水平和個人加盟水平的不同,比利時手工巧克力不只采納的純可可脂,還采納本錢與口感兼顧的代可可脂作為原料。相比純可可脂,代可可脂的熔點較低,在巧克力制作工藝上沒這樣看來復雜,因而本錢較低。
盡管在品位上不迭純可可脂,但以代可可脂制作的巧克力在口感、色澤等方面卻毫不遜色。由代可可脂制成的巧克力產(chǎn)品表面富裕光澤,保持性長,入口無油膩感,并且不會因溫度不同產(chǎn)生表面霜化。
無論是純可可脂還是代可可脂,比利時手工巧克力的制作準則都是:咱們只做很好、純正的比利時手工巧克力。咱們嚴格依照嚴格的制作標準,嚴選物料、正當配比,為的就是給消費者出現(xiàn)純正的比利時手工巧克力。