波爾多,作為世界葡萄酒和法國(guó)名片之一,以出產(chǎn)色澤鮮亮,酒香濃郁,口感豐滿優(yōu)雅的葡萄酒出名于世,因而招來(lái)了眾多關(guān)注的目光,講述的專題也層出不窮。本專題將以游記的方式,從波爾多傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)啟程,一路北上,領(lǐng)略波爾多左岸迷人風(fēng)采,而后在風(fēng)景如畫的波爾多右岸結(jié)束咱們的旅途。在此之前,還會(huì)簡(jiǎn)要介紹波爾多葡萄酒歷史、買賣以及釀造,還會(huì)一同瞻望波爾多葡萄酒的將來(lái)前景,以供各位讀者思索。
毫無(wú)疑難,波爾多是世界上備受注目的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,看到介紹它的專欄節(jié)目有這樣看來(lái)多應(yīng)該不足為奇了。隨著科技的進(jìn)步,時(shí)代的發(fā)展,波爾多葡萄酒從葡萄的種植到葡萄酒的釀造乃至貯存都發(fā)生了諸多變更,唯獨(dú)只有波爾多那得天獨(dú)厚波波爾多紅酒是一種葡萄酒,波爾多葡萄酒享譽(yù)世界,它口感柔順細(xì)致,風(fēng)情萬(wàn)種,有"法國(guó)葡萄酒皇后"的美稱,是世界公認(rèn)的葡萄酒產(chǎn)地。它坐落在漂亮的法國(guó)。
波爾多位于法國(guó)西南地區(qū),其所在的緯度帶與我國(guó)的長(zhǎng)春差不多,但是,因?yàn)榕B大西洋,受大西洋的暖流影響,構(gòu)成了冬暖夏涼、冬春多雨夏季干燥的獨(dú)一無(wú)二海洋性氣候。習(xí)慣于國(guó)家北方居住的人類,乍到波爾多可能會(huì)不順應(yīng)這里的氣候。波爾多幾乎沒(méi)有冬季,所謂冬季,也很少有結(jié)冰的日子,更不必說(shuō)下雪,所以下雪也就成了一種。
1855年,世界萬(wàn)國(guó)展覽會(huì)在巴黎舉行。當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多葡萄酒商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定,這張波爾多葡萄酒等級(jí)表流傳至今,波爾多左岸五大酒莊(Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild)也由此出名世界。
時(shí)過(guò)境遷,許多法國(guó)波爾多莊園的面貌已大有改觀,莊園主歷經(jīng)了數(shù)次變革,釀造措施也與先前有了差異,但這個(gè)分級(jí)法的準(zhǔn)則至今仍被人類遵循,并宣傳到法國(guó)乃至世界。古老的葡萄酒行會(huì)對(duì)波爾多來(lái)說(shuō),同樣值得一提。這是一個(gè)由社會(huì)名流和葡萄酒專業(yè)人士組成的非性協(xié)會(huì),他們身著古色古香的紅頂紅袍,系著白色披肩,舉行莊嚴(yán)隆重的儀式,盛大留念與葡萄酒相干的節(jié)氣和活動(dòng)。行會(huì)世代相傳,延續(xù)至今。