“蘭州牛肉面”進(jìn)步歷史悠久,是蘭州的一張名片,“馬子祿牛肉面”是在承繼先輩傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)近100多年的進(jìn)步成為先現(xiàn)在知名百年老店。
1954年“馬子祿牛肉面”正式掛牌。以名副其實(shí),童叟無(wú)欺的經(jīng)營(yíng)方針,博得了廣大人民的厚愛(ài)。2001年4月8日“馬子祿牛肉面有限責(zé)任公司”正式成立,由馬繼祖先生感負(fù)責(zé)公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。公司下設(shè)兩個(gè)店面―――群眾巷總店及文明宮分店,店面設(shè)有兩層,經(jīng)營(yíng)面積千平方米,員工80人,一樓經(jīng)營(yíng)優(yōu)質(zhì)牛肉面,二樓經(jīng)營(yíng)優(yōu)質(zhì)套餐。裝修樸素高雅,有包廂、雅座,將牛肉面提高到了一個(gè)新的品位,適合各界各層人士就餐,并遭到廣大客戶和各界人士的一致榮譽(yù)。
蘭州馬子祿牛肉面采納獨(dú)一無(wú)二的自有工藝,使牛肉面湯汁濃郁,其特點(diǎn)有"三精":一是選料精良,二是制作精細(xì),三是滋味精美.所用的蒜苗、香菜是選用上等綠色、質(zhì)優(yōu)、無(wú)污染蔬菜,拉出的面筋斗,不易爛、不易扯斷,食用起來(lái)清香、適口、耐人尋味。