“蘭州牛肉面”進步歷史悠久,是蘭州的一張名片,“馬子祿牛肉面”是在承繼先輩傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上,經(jīng)過近100多年的進步成為先現(xiàn)在知名百年老店。
1954年“馬子祿牛肉面”正式掛牌。以名副其實,童叟無欺的經(jīng)營方針,博得了廣大人民的厚愛。2001年4月8日“馬子祿牛肉面有限責任公司”正式成立,由馬繼祖先生感負責公司董事長兼總經(jīng)理。公司下設(shè)兩個店面―――群眾巷總店及文明宮分店,店面設(shè)有兩層,經(jīng)營面積千平方米,員工80人,一樓經(jīng)營優(yōu)質(zhì)牛肉面,二樓經(jīng)營優(yōu)質(zhì)套餐。裝修樸素高雅,有包廂、雅座,將牛肉面提高到了一個新的品位,適合各界各層人士就餐,并遭到廣大客戶和各界人士的一致榮譽。
蘭州馬子祿牛肉面采納獨一無二的自有工藝,使牛肉面湯汁濃郁,其特點有"三精":一是選料精良,二是制作精細,三是滋味精美.所用的蒜苗、香菜是選用上等綠色、質(zhì)優(yōu)、無污染蔬菜,拉出的面筋斗,不易爛、不易扯斷,食用起來清香、適口、耐人尋味。
1992年“馬子祿牛肉面”被蘭州市飲食公司授予“金城一絕”牌匾;甘肅省商業(yè)廳評其為省優(yōu)小吃,首屆全國絲綢之路定點單位。2002年被甘肅省有名商標委員會評為甘肅省第三屆有名商標,省經(jīng)貿(mào)廳評為“隴上名吃”。爾后被全國、省、市有關(guān)部門評為全國綠色餐飲企業(yè)、甘肅牛肉面名店、蘭州市清真餐飲十大明星店、可觀企業(yè),蘭州牛肉拉面店,誠信企業(yè)等好評。在由蘭州市委統(tǒng)戰(zhàn)部、蘭州市工商業(yè)結(jié)合會、舉辦的“蘭州市非公有制企業(yè) WTO 知識電視大獎賽”中“馬子祿牛肉面”的參賽團隊獲本次競賽的三等獎及獎杯等。
“馬子祿牛肉面”在廣大人民大眾心目中有口皆碑,其品牌也深受全軒各地客戶的喜愛。在經(jīng)營中“馬子祿牛肉面”狠抓服務(wù)上的管理和經(jīng)營,同時創(chuàng)建本人的企業(yè)文明和企業(yè)品牌,廣泛吸收下崗職工和失業(yè)人員,減輕就業(yè)壓力,為分憂。