在遠(yuǎn)古的石器時(shí)代,人們部族是以石頭做鍋,烹制食物。隨著社會(huì)的變遷,石頭鍋慢慢退到餐飲幕后,成為散落在民間的特殊技藝。 新世紀(jì),隨著人類對(duì)自然的回歸,對(duì)返璞歸真的向往。在巴人寨蒸汽石鍋魚(yú)研發(fā)隊(duì)伍的共同致力下,多年對(duì)“云南石鍋魚(yú)”的研究,集合云南民間汽鍋雞的特點(diǎn),運(yùn)用現(xiàn)代蒸汽烹飪技術(shù),將云南特色的石鍋魚(yú)和四川特色的火鍋進(jìn)行有機(jī)的聯(lián)合,采納青城山的礦泉水,創(chuàng)建研發(fā)出的新一代特色蒸汽石鍋魚(yú),特命名為:巴人寨蒸汽石鍋魚(yú),其為西南一家,具備奇、怪、珍、味的特點(diǎn)。此技法承傳統(tǒng)之方針,襲火鍋之特色,融烤敦之技術(shù),承獨(dú)一無(wú)二之工藝,無(wú)須明火而成美味,3分鐘即可食用極大地滿足美食愛(ài)好者的需要。同時(shí)不需求廚房和廚師之烹飪形式。
石鍋源于七彩云南,云南具備生態(tài)之美。云南石林譽(yù)滿天下,云南的騰沖是火山地帶,云南石材含有大量有益元素,加熱過(guò)程融入湯汁內(nèi),使人體吸收。好鍋配好魚(yú),選自優(yōu)質(zhì)魚(yú),以名貴中藥材融入其中,讓食客吃起來(lái)不上火,富裕養(yǎng)身、祛毒養(yǎng)顏之結(jié)果。原生態(tài)的新鮮度與奇特的飲食形式是極大的特色。
“巴人寨蒸汽石鍋魚(yú)”泉水蒸汽石鍋魚(yú)傳承了遠(yuǎn)古的精華,吸收現(xiàn)代先進(jìn)工藝,在古老與現(xiàn)代的碰撞下產(chǎn)生的;在云南美食與四川火鍋的相互交融下而升華,它的誕生不只是西南火鍋餐飲消費(fèi)的一個(gè)標(biāo)記,同時(shí)給都市生活的現(xiàn)代人帶去一種自然,一種慢節(jié)拍,遠(yuǎn)古期間刀耕火種、餐具以石頭為主生活的一種遐想,讓食客在美味中靜下心來(lái),享用此刻難得的慢節(jié)拍。