在遠古的石器時代,人們部族是以石頭做鍋,烹制食物。隨著社會的變遷,石頭鍋慢慢退到餐飲幕后,成為散落在民間的特殊技藝。 新世紀,隨著人類對自然的回歸,對返璞歸真的向往。在巴人寨蒸汽石鍋魚研發(fā)隊伍的共同致力下,多年對“云南石鍋魚”的研究,集合云南民間汽鍋雞的特點,運用現(xiàn)代蒸汽烹飪技術(shù),將云南特色的石鍋魚和四川特色的火鍋進行有機的聯(lián)合,采納青城山的礦泉水,創(chuàng)建研發(fā)出的新一代特色蒸汽石鍋魚,特命名為:巴人寨蒸汽石鍋魚,其為西南一家,具備奇、怪、珍、味的特點。此技法承傳統(tǒng)之方針,襲火鍋之特色,融烤敦之技術(shù),承獨一無二之工藝,無須明火而成美味,3分鐘即可食用極大地滿足美食愛好者的需要。同時不需求廚房和廚師之烹飪形式。
石鍋源于七彩云南,云南具備生態(tài)之美。云南石林譽滿天下,云南的騰沖是火山地帶,云南石材含有大量有益元素,加熱過程融入湯汁內(nèi),使人體吸收。好鍋配好魚,選自優(yōu)質(zhì)魚,以名貴中藥材融入其中,讓食客吃起來不上火,富裕養(yǎng)身、祛毒養(yǎng)顏之結(jié)果。原生態(tài)的新鮮度與奇特的飲食形式是極大的特色。
“巴人寨蒸汽石鍋魚”泉水蒸汽石鍋魚傳承了遠古的精華,吸收現(xiàn)代先進工藝,在古老與現(xiàn)代的碰撞下產(chǎn)生的;在云南美食與四川火鍋的相互交融下而升華,它的誕生不只是西南火鍋餐飲消費的一個標記,同時給都市生活的現(xiàn)代人帶去一種自然,一種慢節(jié)拍,遠古期間刀耕火種、餐具以石頭為主生活的一種遐想,讓食客在美味中靜下心來,享用此刻難得的慢節(jié)拍。