在遠(yuǎn)古的石器時(shí)代，人們部族是以石頭做鍋，烹制食物。隨著社會(huì)的變遷，石頭鍋慢慢退到餐飲幕后，成為散落在民間的特殊技藝。 新世紀(jì)，隨著人類對(duì)自然的回歸，對(duì)返璞歸真的向往。在巴人寨蒸汽石鍋魚研發(fā)隊(duì)伍的共同致力下，多年對(duì)“云南石鍋魚”的研究，集合云南民間汽鍋雞的特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代蒸汽烹飪技術(shù)，將云南特色的石鍋魚和四川特色的火鍋進(jìn)行有機(jī)的聯(lián)合，采納青城山的礦泉水，創(chuàng)建研發(fā)出的新一代特色蒸汽石鍋魚，特命名為：巴人寨蒸汽石鍋魚，其為西南一家，具備奇、怪、珍、味的特點(diǎn)。此技法承傳統(tǒng)之方針，襲火鍋之特色，融烤敦之技術(shù)，承獨(dú)一無(wú)二之工藝，無(wú)須明火而成美味，3分鐘即可食用極大地滿足美食愛(ài)好者的需要。同時(shí)不需求廚房和廚師之烹飪形式。
　　石鍋源于七彩云南，云南具備生態(tài)之美。云南石林譽(yù)滿天下，云南的騰沖是火山地帶，云南石材含有大量有益元素，加熱過(guò)程融入湯汁內(nèi)，使人體吸收。好鍋配好魚，選自優(yōu)質(zhì)魚，以名貴中藥材融入其中，讓食客吃起來(lái)不上火，富裕養(yǎng)身、祛毒養(yǎng)顏之結(jié)果。原生態(tài)的新鮮度與奇特的飲食形式是極大的特色。
　　“巴人寨蒸汽石鍋魚”泉水蒸汽石鍋魚傳承了遠(yuǎn)古的精華，吸收現(xiàn)代先進(jìn)工藝，在古老與現(xiàn)代的碰撞下產(chǎn)生的；在云南美食與四川火鍋的相互交融下而升華，它的誕生不只是西南火鍋餐飲消費(fèi)的一個(gè)標(biāo)記，同時(shí)給都市生活的現(xiàn)代人帶去一種自然，一種慢節(jié)拍，遠(yuǎn)古期間刀耕火種、餐具以石頭為主生活的一種遐想，讓食客在美味中靜下心來(lái)，享用此刻難得的慢節(jié)拍。