新奧爾良烤翅，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，較早出現(xiàn)在洋快餐KFC店里，帶有異域的神秘感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧。中華飲食博大精深，一直為國人所驕傲而自豪，洋為中用，兼收并蓄，推陳出新歷來是中華美食文化重要的傳統(tǒng)。2008年，國內(nèi)較早一批以經(jīng)營烤翅為主要特色的七公江湖烤翅坊、大內(nèi)麻辣燒烤店和甲子傳奇燒烤店都率先在市場上推出了全新國產(chǎn)民族版：奧爾良烤翅。酷烤新奧爾良腌料是隨著“洋快餐”肯德基風(fēng)靡而興起的配方熱潮，而奧爾良烤翅也成為肯德基的招牌菜，當然，其本地供應(yīng)商的策略使得奧爾良配方到處盛行，隨著中國的山寨風(fēng)氣和狂熱的模仿，研發(fā)出了同等味道的奧爾良配方，在大街小巷的烤雞店得到廣泛應(yīng)用，市場上也出現(xiàn)了以此配方作為培訓(xùn)技術(shù)的加盟餐飲機構(gòu)?？峥?，作為中國的燒烤料和快速餐飲標準化解決方案供應(yīng)商，一直致力于燒烤核心配料及中國快餐市場研究。

酷烤公司的一系列燒烤料及快餐標準化方案為中國超過5000多個客戶（包括國內(nèi)知名肉類加工和全球知名餐飲連鎖）提供所需要的高質(zhì)量和強滲透的燒烤配料來應(yīng)對餐飲行業(yè)的嚴格、創(chuàng)新的競爭需求。奧爾良烤翅選用肉質(zhì)鮮嫩的雞翅中為主原料，烤雞料是一種適用雞肉的腌制料，以奧爾良為主，色彩為橙紅色，支持多種加熱方式，可以家庭普及和餐飲配料適用。

酷烤公司專業(yè)研發(fā)的適用于雞肉增味技術(shù)的腌制料，為燒烤餐飲提升美味競爭力。隨著國外快餐的風(fēng)靡，在中國逐漸形成了小型的kfc格式的奧爾良風(fēng)味烤雞店風(fēng)行于大街小巷，其開店技術(shù)主要為腌制、烤制、保溫（展示）三個部分組成，其中形成味道的主要核心便是腌料，其中奧爾良料盛行，主要運用甜、咸、酸三種核心味道組成，雖然是抄襲洋快餐而成，但在中國也很快形成了山寨品牌和檔口的市場，烤出的雞翅味甜，具有特別的奶香氣，滋補養(yǎng)神還能促進血液循環(huán)和唾液、胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲，一口氣吃上幾串也不會覺得膩，食之過后回味悠長、徹底難忘，一舉打破洋快餐壟斷神話。