新奧爾良烤翅，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，較早出現在洋快餐KFC店里，帶有異域的神秘感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧。中華飲食博大精深，一直為國人所驕傲而自豪，洋為中用，兼收并蓄，推陳出新歷來是中華美食文化重要的傳統。2008年，國內較早一批以經營烤翅為主要特色的七公江湖烤翅坊、大內麻辣燒烤店和甲子傳奇燒烤店都率先在市場上推出了全新國產民族版：奧爾良烤翅?？峥拘聤W爾良腌料是隨著“洋快餐”肯德基風靡而興起的配方熱潮，而奧爾良烤翅也成為肯德基的招牌菜，當然，其本地供應商的策略使得奧爾良配方到處盛行，隨著中國的山寨風氣和狂熱的模仿，研發(fā)出了同等味道的奧爾良配方，在大街小巷的烤雞店得到廣泛應用，市場上也出現了以此配方作為培訓技術的加盟餐飲機構。酷烤，作為中國的燒烤料和快速餐飲標準化解決方案供應商，一直致力于燒烤核心配料及中國快餐市場研究。

酷烤公司的一系列燒烤料及快餐標準化方案為中國超過5000多個客戶（包括國內知名肉類加工和全球知名餐飲連鎖）提供所需要的高質量和強滲透的燒烤配料來應對餐飲行業(yè)的嚴格、創(chuàng)新的競爭需求。奧爾良烤翅選用肉質鮮嫩的雞翅中為主原料，烤雞料是一種適用雞肉的腌制料，以奧爾良為主，色彩為橙紅色，支持多種加熱方式，可以家庭普及和餐飲配料適用。

酷烤公司專業(yè)研發(fā)的適用于雞肉增味技術的腌制料，為燒烤餐飲提升美味競爭力。隨著國外快餐的風靡，在中國逐漸形成了小型的kfc格式的奧爾良風味烤雞店風行于大街小巷，其開店技術主要為腌制、烤制、保溫（展示）三個部分組成，其中形成味道的主要核心便是腌料，其中奧爾良料盛行，主要運用甜、咸、酸三種核心味道組成，雖然是抄襲洋快餐而成，但在中國也很快形成了山寨品牌和檔口的市場，烤出的雞翅味甜，具有特別的奶香氣，滋補養(yǎng)神還能促進血液循環(huán)和唾液、胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲，一口氣吃上幾串也不會覺得膩，食之過后回味悠長、徹底難忘，一舉打破洋快餐壟斷神話。