老家老菜項目介紹：

要想在競爭強烈的餐飲界擁有一席之地，就必需創(chuàng)建產(chǎn)品。產(chǎn)品特色化，模式不同化，此乃“<老作坊>老家老菜”的兩大特點。目前，全國各地的餐飲市場連續(xù)出現(xiàn)十分繁榮的景象，近幾年就涌現(xiàn)出了一大批各具特色的餐飲品牌；各地老牌餐飲和新興的餐飲品牌，也在繁榮的市場激勵下一直進步，展開了強烈而殘暴的市場競爭。

在這種狀況下，任何一個餐飲品牌要想立于不敗之地，就必需要有本人的特色。同樣，加盟商要想正確選擇餐飲品牌，降低加盟，實現(xiàn)效益的很大化，就要掌握餐飲進步趨勢，找準市場的切入點，選擇具備特色的品牌，走不同化之路。

傳承傳統(tǒng)川菜，發(fā)掘經(jīng)典老菜。這是老家老菜的主要產(chǎn)品特點。老家老菜差異于普通的川式家常菜或江湖菜。而是立足于“老家”的文明氛圍和“老家”的傳統(tǒng)品嘗，不做作，不喧嘩，追本溯源，大拙大樸，以“綠色自然、美味復古”為消費主題，汲取具有傳統(tǒng)川菜特色的“三蒸九扣”、農(nóng)家“壩壩宴”、川渝“農(nóng)家樂”菜品之精華，秉承其傳統(tǒng)烹飪技藝，去粗取精，加以提高和完善，以原生態(tài)老菜打造真正的傳統(tǒng)養(yǎng)生文明。在此基礎(chǔ)上，輔佐以成渝家常菜、新派川菜和江湖菜，共同形成老家老菜完善的菜品結(jié)構(gòu)體制。

經(jīng)營模式上走不同化路線，既不追求大型川菜酒樓的有品位和豪華，也摒棄不成型的街邊小川菜館，緊緊抓住目前川菜在國家餐飲市場的熱點和空白，以300—500m2規(guī)模的中小型川菜館為主力店，既為加盟人節(jié)省了開支，同時，也開出了比較規(guī)范成型的店面，為確?！敖?jīng)營成功”打下了很好的基礎(chǔ)。

總部規(guī)范的管理制度，完善的培訓服務，連續(xù)的菜品開發(fā)支持，加盟店廚師的支持提升/增加等等，完全處理了您開店的后顧之憂，大大提升了您的加盟經(jīng)營率。

老家老菜的所有加盟商，都知道這樣一個現(xiàn)實：餐飲擁有一個大市場，因其收銀豐厚，潛力驚人，引得無數(shù)資本竟折腰。經(jīng)過多年的殺伐征戰(zhàn)，鯨吞蠶食，剩下的小品牌寥寥可數(shù)，在夾縫中茍延殘喘，生存岌岌可危，隨時可能不復存在，灰飛湮滅。

以濟南市場為例，1995年還有200多家餐飲企業(yè)，到如今只剩下了苦苦支撐的3家企業(yè)，其競爭之強烈可想而知。雷同的過程，雷同的競爭結(jié)果又一次在餐飲市場上演，餐飲領(lǐng)域的進入入門水平已經(jīng)不是中小企業(yè)所能跨越的了。

然而，就在2002年的餐飲領(lǐng)域，在A市有一個新品牌脫穎而出。讓你難以置信的是，不是這個小產(chǎn)品救活了一家瀕臨破產(chǎn)的企業(yè)，而是這個品牌從誕生到成為市場拓荒者只用了短短4個月的時間；是這個品牌從誕生到暢銷沒有一分的廣告投入，全部活動預算只有8000元。

一個地方弱勢品牌以極低的本錢和投入，發(fā)明了在6個的時間內(nèi)啟動200萬人口的市場，完成銷售額500萬、區(qū)域市場占有率高達40%的奇跡，成為2002年的一顆市場新星，從而成就了一段營銷佳話，一個市場傳奇。

這就是老作坊老家老菜！這就是改寫餐飲歷史的老作坊老家老菜！經(jīng)過多年來的經(jīng)營進步說明，老作坊老家老菜的整體經(jīng)營，思路清晰，定位精確，在廣闊的餐飲市場有突出的進步空間。