1.創(chuàng)始立業(yè)態(tài)——牛肉串串,“串串要吃好,牛肉少不了”。餓狼串說開創(chuàng)人徐永星發(fā)現(xiàn),吃串串的消費(fèi)者特別愛牛肉,諸多客戶也由于牛肉而來,苦于重慶還沒有一家牛肉串串,于是,他下信心打造一家牛肉串串品牌:餓狼串說。
牛肉食材上,他發(fā)現(xiàn)一般牛肉很難滿足口感上的嫩與嚼勁,于是跋山涉水,在3000里外的西藏,發(fā)現(xiàn)經(jīng)歷3年自然生長(zhǎng)周期的牦牛。牛肉工藝上,發(fā)現(xiàn)一般牛肉都是凍貨,影響口感,于是直接現(xiàn)切現(xiàn)穿。
牛肉各類上,為讓廣大客戶吃牛肉能直接吃到爽,他到處拜訪名師,精心打造了以爆辣丁丁牛肉為代表的8種牛肉。餓狼串說,牛肉串串,八種牛肉大把抓。
2.市場(chǎng)進(jìn)步空間突出, 火鍋?zhàn)涛恫恢皇侵貞c人的熱愛,在西北和西南等地區(qū)也深得人心,它的消費(fèi)群體龐大,市場(chǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)。623串串不只擁有這塊市場(chǎng),同時(shí),隨著餐飲領(lǐng)域的多元化和人口的大量流動(dòng)性,江浙廣州深圳等地也開始承受麻辣鮮香的味覺并追捧。
3.專一市場(chǎng)細(xì)分,填補(bǔ)空白, 623串串基于目前的消費(fèi)模式,對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了正當(dāng)?shù)募?xì)分:
①、填補(bǔ)了位于火鍋和串串之間人均55-65元的價(jià)格空白;
?、?、填補(bǔ)了份菜和串菜之間的多模式選擇空白。
4.精確的目的客群定位, 623串串將80、90后作為主要目的客群,是由于隨著生活節(jié)拍和形式的扭轉(zhuǎn),諸多中老年朋友更偏向于口感清淡的產(chǎn)品,在以麻辣品嘗為主的消費(fèi)中,這類人群每年出現(xiàn)遞減趨勢(shì),這就使得80、90后成為了市場(chǎng)的消費(fèi)主力軍。他們以個(gè)性、時(shí)髦、創(chuàng)建等關(guān)鍵詞成為他們的消費(fèi)追求,并以小桌消費(fèi)為主,追求產(chǎn)品的多樣化和物美價(jià)廉,完全吻合我品牌的定位和消費(fèi)模式。
5.適應(yīng)餐飲領(lǐng)域的進(jìn)步趨勢(shì),掌握市場(chǎng)先機(jī), 隨著經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和消費(fèi)水平的轉(zhuǎn)變,消費(fèi)者趨向于追求種類多樣性、產(chǎn)品健康化、消費(fèi)實(shí)惠化。623串串傳承了傳統(tǒng)火鍋的健康質(zhì)量和經(jīng)典滋味,采納零添加鍋底,融合傳統(tǒng)串串香多樣菜品自主選擇模式及價(jià)格優(yōu)惠等特點(diǎn),特別針對(duì)年輕消費(fèi)群體打造出具備時(shí)髦個(gè)性的就餐空間,為飲食男女提供用餐體驗(yàn)。
6.企業(yè)化運(yùn)作,隊(duì)伍的支撐,623串串擁有餐飲隊(duì)伍,提煉經(jīng)營(yíng)技術(shù)、申報(bào)餐飲專利、積淀品牌價(jià)值、整合上下游資源等形式,為加盟店提供支持:
?、佟⑻峁┏墒斓倪\(yùn)營(yíng)模式和品牌資源,免費(fèi)提供技術(shù)人員培訓(xùn),發(fā)放統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)和技術(shù)手冊(cè);
?、?、幫助營(yíng)建,配送專用餐具、服裝、及所有物品材料和用具,全國加盟店專用貴賓卡及廣告推廣品;
?、?、授予加盟商特許授權(quán)證書以及公司多項(xiàng)好評(píng),享用公司后續(xù)獲得的其他各類好評(píng);
?、?、公司統(tǒng)一進(jìn)行新媒體營(yíng)銷,擴(kuò)展客戶市場(chǎng);
?、?、按期回訪了解加盟店銷售狀況和運(yùn)營(yíng)問題,提供成熟的處理思路。
7.合作共贏的長(zhǎng)期進(jìn)步戰(zhàn)略
①、可觀單店加盟商可享有開多家店的優(yōu)先權(quán)和折扣權(quán);
?、?、可觀單店加盟商可成為區(qū)域代理并當(dāng)?shù)亻_設(shè)分公司;
?、?、區(qū)域代理可享有加盟公司其他品牌的優(yōu)先權(quán)和折扣權(quán)。