萬(wàn)殿一煲酸菜魚(yú)的傳說(shuō)

　　有一種意猶未盡叫麻辣火鍋，有一種天作之合叫酸菜魚(yú)。重慶美食很多，除了火鍋之外，重慶酸菜魚(yú)更是名揚(yáng)大江南北，可是經(jīng)常愛(ài)吃酸菜魚(yú)的你知不知道，關(guān)于酸菜魚(yú)，有五個(gè)傳說(shuō)哦！

　　傳說(shuō)一：

　　重慶市郊璧南河畔有個(gè)來(lái)鳳鎮(zhèn)，璧南河多鮮魚(yú)，鎮(zhèn)民以捕魚(yú)而生，鎮(zhèn)子里的人人都有一手烹魚(yú)絕活，有“來(lái)鳳小鎮(zhèn)鮮魚(yú)美”的佳譽(yù)。璧南河橋頭有一家以“鮮魚(yú)美”為名的餐館創(chuàng)造了酸菜魚(yú)。酸菜魚(yú)風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二，口感酸辣醇和，魚(yú)片嫩滑不膩，一經(jīng)推出就風(fēng)靡全市，名聲大噪。

　　傳說(shuō)二：

　　據(jù)傳，在重慶江津的一個(gè)小漁村，漁夫?qū)⒉蹲降拇篝~(yú)賣(mài)錢(qián)，往往將賣(mài)剩的小魚(yú)與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚(yú)一鍋煮湯，想不到這湯的滋味還真有些鮮美，于是這個(gè)烹魚(yú)的妙方就傳進(jìn)了當(dāng)?shù)氐牟宛^。在90年代初，根本上大大小小的餐館都有酸菜魚(yú)這道招牌菜。

　　傳說(shuō)三：

　　還有一種說(shuō)法，酸菜魚(yú)是始創(chuàng)于重慶市江津區(qū)津福鄉(xiāng)的周渝食店，周渝食店在80年代中期創(chuàng)造酸菜魚(yú)并推出，遭到大江南北的食客認(rèn)可和贊許，也有不少有志青年慕名而來(lái)拜師學(xué)藝，此店當(dāng)時(shí)收了不少的徒弟，這些徒弟學(xué)成之后多自立門(mén)戶，周渝食店的酸菜魚(yú)也隨之流傳四面八方。

　　傳說(shuō)四：

　　古時(shí)，重慶民間，百姓冬天把青菜放在大壇子里腌制酸菜，要吃的時(shí)候就在大壇子里面取用，腌制的酸菜普通可以吃到來(lái)年夏天。善廚的重慶人多以酸菜為輔料，配以雞、鴨、魚(yú)、肉做鮮菜，其中酸菜配鮮魚(yú)，魚(yú)肉酸鮮爽口，湯底酸辣開(kāi)胃，不只遭到本地人追捧，酸菜魚(yú)的做法也傳至大江南北。

　　傳說(shuō)五：

　　很久之前，璧山區(qū)有一位特別擅長(zhǎng)捕魚(yú)的漁翁，有一天漁翁把捕捉的鮮魚(yú)背回家預(yù)備讓老伴烹煮，結(jié)果老伴誤打誤撞錯(cuò)將魚(yú)片放入正在煮酸菜湯的湯鍋里，酸菜湯滾燙，魚(yú)肉一下鍋被燙的白嫩嫩的，沒(méi)想到老伴用湯匙舀出一嘗，魚(yú)肉竟鮮美至極，從此之后漁翁就多邀請(qǐng)村民來(lái)家里品嘗酸菜魚(yú)，酸菜魚(yú)也由此得名。

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