串串香開店,為啥別人能做好你卻做不好?

   日期:2019-11-26     來(lái)源:1688加盟網(wǎng)     作者:李老三油炸串串香     瀏覽:825    
李老三油炸串串香加盟

李老三油炸串串香

品牌名稱:李老三油炸串串香

所屬行業(yè):餐飲 > 串串

門店數(shù)量:95家

投資金額:10~20萬(wàn)

  很多串串香老板,剛開始在經(jīng)營(yíng)一家串串香店的時(shí)候喜歡站在自己的立場(chǎng)思索問(wèn)題,覺(jué)得自己以為好的對(duì)的,客戶一定也是這樣以為的,這是一概的誤區(qū)。這樣看來(lái)很多時(shí)候你做的不好都有些什么緣由呢?
 
  1.定價(jià)太高(價(jià)格、效勞、環(huán)境等,容易產(chǎn)生比較)
 
  有些串串香老板常常會(huì)由于自己的餐廳地位在稍好地段,或者由于菜品選擇更為優(yōu)質(zhì)就把自己的定位定的太高,這是一種盲目的行為??蛻舨挪粫?huì)知道你的菜品有沒(méi)有比別人更好,一串菜上是不是比別人多兩塊肉,他們只關(guān)懷自己消費(fèi)同樣的東西為啥你家的要貴這樣看來(lái)多?所以自然而然地,就容易構(gòu)成比較,消費(fèi)者自會(huì)在心中畫一個(gè)表格,對(duì)每一家進(jìn)行性價(jià)比比較,也許下次就不來(lái)你家了。
 
  2.品嘗不好(模仿別人)
 
  消費(fèi)者到餐廳無(wú)非是吃飯,而吃飯吃的就是品嘗,一家店無(wú)論你別的方面做的有多好,如果滋味不好這樣看來(lái)同樣也是很難留住客戶。所謂知己知彼百戰(zhàn)不殆,串串香老板也常會(huì)去別家店進(jìn)行試吃。
 
  通常如果覺(jué)得一家店滋味太重了這樣看來(lái)就回去將自家的品嘗調(diào)淡,反正就是將別人的不好的借鑒來(lái)改善自己,但是通常是這樣做的結(jié)果是改來(lái)改去生意更差。由于消費(fèi)者的品嘗都是不一樣的,輕易的去迎合某一種客戶的品嘗相對(duì)應(yīng)的就是損失對(duì)應(yīng)的那一群客戶。能做的就是要做好自己,做群眾的品嘗。
 
  3.環(huán)境不好
 
  串串香作為草根美食集大成者。所代表的是群眾的滋味,在就餐環(huán)境上主打的是熱鬧、紅火。而串串香經(jīng)營(yíng)者更應(yīng)不偏離這一點(diǎn)來(lái)打造餐廳的環(huán)境,一是要貼近群眾對(duì)于這種草根食物自身的就餐環(huán)境;二是要在此基礎(chǔ)上增加自身的特色亮點(diǎn)。串串香客戶群體普遍呈年輕化,對(duì)于就餐體驗(yàn)的要求自然更高,餐廳不只要好吃更要好看。
 
  4.效勞不好
 
  貼心的效勞通常會(huì)給你帶來(lái)意想不到的效果?,F(xiàn)代社會(huì)人們更喜歡講走心。什么東西都能跟情懷扯上關(guān)系,能夠給客戶帶來(lái)如春風(fēng)般的效勞,細(xì)心觀察客戶的每一個(gè)舉動(dòng),照顧他們的每一個(gè)感受,讓他們感覺(jué)吃飯才不只僅是吃飯呢,這樣你就成功了。

加盟咨詢電話:4000-1688-49

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