一方水土一方人，創(chuàng)造一方美食。徐州小地鍋傳承千年，很多網(wǎng)友表示每次去徐州都會(huì)吃到走不動(dòng)。如果資深吃貨們沒(méi)有足夠的時(shí)間去尋找小巷里的美食，普通會(huì)選擇到徐州1818美食廣場(chǎng)。去了會(huì)發(fā)現(xiàn)爆味排骨小地鍋店面在這里排隊(duì)從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)。
有趣的吃法，容易獲得年輕一代人的喜歡，爆味排骨小地鍋，想吃，別太心急，很燙！吃小地鍋先“喝餅”，是由于吃餅之時(shí)，一定要滿滿的在地鍋汁里打個(gè)滾，讓餅喝飽最精華的湯汁，這就是每一個(gè)徐州人都無(wú)法抗拒的喝餅了。
地鍋里的食材，多選用“面”口感的，被燉到軟爛，入味優(yōu)異，你中有我，我中有你，差異的風(fēng)味在一鍋熱氣騰騰中充分交融，趕緊就一口，讓喝餅沾染的滋味更濃烈一點(diǎn)。泡泡飯，是吃地鍋整個(gè)過(guò)程中的精華之所在，舀起菜湯，澆在熱乎乎的白米飯上，吸溜吸溜的大口吃進(jìn)去，整個(gè)五臟六腑都被滋養(yǎng)了的感覺(jué)，很好吃的滋味，就在這一大勺湯泡飯里了，要不怎么會(huì)喊出“濃汁好泡飯”的口號(hào)呢。
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