自己在家如何腌制牛排
準備牛排。牛排洗凈，在牛排上切上幾刀腌制時容易入味。牛排放入盆中，放上姜絲。放適量黃酒。放入洋蔥。放上蔥。放入適量花椒。再放適量的鹽。然后放適量檸檬汁。最后進行拌勻。
腌制牛排的方法如下：挑選一塊肉質(zhì)鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍后，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收干凈。
第一步把牛排切好。然后牛排抹上油，細鹽和芝加哥腌料，用手抓勻，靜置180分鐘。材料切好，放一旁備用。鍋內(nèi)放油加熱，放入牛排煎焦黃。放入蒜片，香蔥，黃油，干香菜葉，撒入黑胡椒粉。
家庭自制牛排的腌制方法如下：工具和材料：菜刀、菜板、搟面杖、碗、克稱、勺子、一次性手套、蓋子、牛眼肉、姜、洋蔥、黑胡椒粉、蠔油、鹽、淀粉、面粉。
正宗牛排的腌制方法
1、牛里脊或外脊，洗凈，切成1厘米厚兩片。用刀尖挑斷筋膜。用刀背輕敲兩遍，拍松組織才會軟嫩。放入盆子，加入水20克，料酒10克。戴上手套，給牛排做按摩吧！讓牛排把水和料酒都吃進去。
2、第一步把牛排切好。然后牛排抹上油，細鹽和芝加哥腌料，用手抓勻，靜置180分鐘。材料切好，放一旁備用。鍋內(nèi)放油加熱，放入牛排煎焦黃。放入蒜片，香蔥，黃油，干香菜葉，撒入黑胡椒粉。
3、材料選擇有鮮醬油，大蒜，姜，洋蔥，黑胡椒，再些紅酒在里面，讓牛肉里透出紅酒的香味，最后反復的翻下牛排，讓其表面都沾滿腌制的材料。
4、腌制牛排用的調(diào)料如下：原料：黑胡椒、鹽、橄欖油、西餐調(diào)味料、雞蛋清。買回來的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜歡吃嫩一點的，所以切的厚。如下圖所示。
5、蜜汁牛排蜜汁牛排是很多孩子和女性喜歡的一款牛排，在家做蜜汁牛排時腌制方法也非常的簡單。
6、制作步驟：用的是凍牛肉，解凍10-18小時。不要全部化凍，軟冷凍狀態(tài)就可以切了，這樣特別好切。切如上圖厚度，個人喜愛厚薄自定義。牛排切好后放到一大容器里二次化凍，要分開放，不要放成一堆，如圖。
家庭自制牛排腌制方法
腌制牛排的方法如下：挑選一塊肉質(zhì)鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍后，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收干凈。
牛排十種腌制方法：1馬來西亞風味：材料：姜、蒜、姜黃、干紅辣椒、香茅莖、蝦醬塊、檸檬。2墨西哥風味：材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho辣椒粉、干墨西哥奧勒岡香草、香菜、檸檬、蒜。
第一步把牛排切好。然后牛排抹上油，細鹽和芝加哥腌料，用手抓勻，靜置180分鐘。材料切好，放一旁備用。鍋內(nèi)放油加熱，放入牛排煎焦黃。放入蒜片，香蔥，黃油，干香菜葉，撒入黑胡椒粉。
