燕窩的烹飪方法大全
1、做法：燕窩用溫水發(fā)透，鑷去絨毛，撕成條狀。西洋參浸透洗透，斜向切片。將燕窩、清雞湯、西洋參放進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。用中火燉5小時后加入冰糖，再用小火炮30分鐘即可。燉好取出，溫后服用。
2、鵪鶉蛋燉燕窩，材料：鵪鶉蛋3-4枚、燕窩3-5g、牛奶250ml、冰糖適量。
3、做法1：冰糖燉燕窩 準備食材如下：燕窩5克，冰糖20克，純凈水適量。
4、（1）取大米20g將洗干凈的大米放入清水煮粥至7成熟；（2）放入備用的燕窩，并加入少許鹽和冰糖2塊；（3）小火悶15分鐘即可，裝碗放涼即可食用。紅棗燕窩的做法：（1）取紅棗30g，去核洗凈備用。
你知道燕窩怎么煮嗎?
烹調(diào)燕窩最好是文火，燉燕窩采用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養(yǎng)和香味。鍋中應先大火燒開，然后小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以采用專門燉煮用的鍋或燉盅?？梢杂秒娮訜踔褵踔蟾奖恪?/p>
燉燕窩至少需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋，當然也可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。燕窩燉煮可選擇隔水文火慢燉的方法，盅內(nèi)的溫度自然會保持在80°C左右，這樣可以減少燕窩蛋白質(zhì)的受損，更好的保留燕窩的營養(yǎng)和香味。
首先要浸泡，然后文火燉。取一盞燕窩放于碗中。碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。浸2個小時后換水一次。燕窩再繼續(xù)浸發(fā)3個小時，放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗除去雜質(zhì)保持清潔。
第1步、備好所用食材。第2步、將紅棗泡洗好再捏破入燉盅里，再加入清水。第3步、將紅棗湯燉制好，再將挑泡好的燕窩入燉盅里。第4步、然后選擇燉制30分鐘就可以。第5步、燉制好之后再備幾個容器，加入純牛奶。
只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
備孕吃燕窩小知識()
1、備孕吃燕窩的好處：補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)：燕窩主要含有碳水化合物、水溶性蛋白質(zhì)以及鐵、鈉、鈣等微量元素。美容養(yǎng)顏：女性多吃燕窩，能夠增加肌膚彈性，使肌膚光滑滋潤，減少皺紋的產(chǎn)生。
2、早晚空腹食用均可。 孕期食用燕窩最簡單的食法是將3-5克浸發(fā)燉制好的巢工廠印尼燕窩或20-30克巢工廠即食燕窩放入牛奶、豆?jié){、粥、蜂蜜、藕粉中食用。從懷孕前3個月起食用，每天或隔天一次。
3、在備孕期吃燕窩還可以提高身體的抗病能力，為孕育出健康的寶寶打下良好的基礎。因為燕窩中含有唾液酸，而唾液酸可以有效提高腸道對維生素和礦物質(zhì)的吸收效果，所以如果在備孕期吃燕窩還可以提升備孕期吃其他滋補品的吸收效果。
4、備孕的時候是可以吃燕窩的。燕窩的屬性不會太涼也不會太熱，營養(yǎng)非常好，所以非常適合備孕的女性吃。而且燕窩是可以幫助女性提高抵抗病毒的能力的，因為燕窩的酸度有百分之十。燕窩不但可以幫助備孕，還可以幫助女性朋友美容。
5、可以吃燕窩，而且在整個孕期都可以食用燕窩。因為燕窩中含有豐富的氨基酸、多種礦物質(zhì)和膠原蛋白，可為身體儲備懷孕后所需的多種營養(yǎng)。
血燕要怎么泡發(fā)?怎么燉煮呢?
1、首先取雪燕浸泡在清水當中8-10小時(雪燕大顆的話可能需要泡更久時間)。
2、準備雪燕5克，礦泉水一瓶，泡發(fā)雪燕最好用礦泉水，它的酸堿程度比較適合泡發(fā)雪燕，將水倒?jié)M一碗，保證雪燕都被水沒過，雪燕需要泡發(fā)20小時以上，期間多次換水，挑清雜質(zhì)，最好換3次水以上。
3、雪燕的做法步驟：雪燕浸泡15小時以上，中間換2-3次水，把雜質(zhì)清理干凈。枸杞洗干凈備用。適量開水放冰糖煮融，再放雪燕煮10分鐘左右，不要煮太久，會融成水的。煮好后再加入牛奶和枸杞，牛奶可以煮開再關火。
4、雪燕的食用首先是要燉雪燕。首先把用常溫的純凈水把雪燕拿來泡好，然后，將燕窩放在專門的燉鍋里燉，燉四十分鐘左右就馬上開蓋服用，注意：一定不能夠太晚揭開蓋子，不然就可能會因為揭開蓋子的時間太晚而導致雪燕化成堆。
怎么辨別燕窩的好壞和真假
分辨燕窩真假好壞的方法有：看顏色、聞味道、觀囊絲、察發(fā)頭、摸絲條、品口感。看顏色：天然燕窩為灰白色、黃白色。漂白燕窩盞身特別白，細小的絨毛也很難看到，因為絨毛也會被漂白。
看：好的燕窩其燕盞為絲狀結構，不好的燕窩是由片狀結構組成的。聞：好的燕窩有特色的清香，并且氣味不是很濃烈，而且有一種特有的海腥味以及木屑味。摸：以取一小塊燕用水浸泡。
辨別燕窩真假好壞的方法有聞氣味、觀顏色、泡水、用火燒、看底座。
