肉蟹煲是哪里的菜
肉蟹煲起源于中國(guó)廣東省，是廣東地區(qū)的著名海鮮菜品。廣東地處南方，擁有豐富的水資源，這也為肉蟹煲的創(chuàng)造提供了得天獨(dú)厚的條件。據(jù)傳，肉蟹煲最早出現(xiàn)在清朝乾隆年間，由一位來(lái)自潮汕地區(qū)的廚師所創(chuàng)建。
肉蟹煲是原產(chǎn)于緬甸、孟加拉一帶海中的菜，肉蟹煲是一道由肉蟹、雞爪、辣醬做成的美食。肉蟹，味道鮮、嫩，蟹肉味濃香?？膳c生姜搭配來(lái)降低寒氣。
肉蟹煲是哪個(gè)省份的特色菜？是江浙一帶特色菜，但是紅遍全國(guó)，我認(rèn)為因?yàn)橛写箝l蟹嗎，所以好吃 。某知名肉蟹煲品牌近兩年的發(fā)展，也印證了該品類在全國(guó)餐飲市場(chǎng)的走俏。
肉蟹煲是什么菜 肉蟹煲是一道由肉蟹、雞爪、辣醬做成的美食，又名緬甸肉蟹、緬甸黑蟹、緬甸石蟹，原產(chǎn)于緬甸、孟加拉一帶海中，味道鮮、嫩，蟹肉味濃香。許多蟹類為人類所捕食。
胖哥倆肉蟹煲雞爪做法是什么?
1、第一步首先把雞腳指甲去除，以免吃的時(shí)候不方便下嘴。把螃蟹用牙刷洗刷干凈。去除青蟹的胸甲，蟹腮，然后把青蟹均勻的切成小塊，腿殼也敲碎。
2、第一步，先鹵雞爪，將它們都一切兩半，然后泡到?jīng)鏊校蟾排菔昼娮笥摇?/p>
3、胖哥倆肉蟹煲是一種受歡迎的中式菜肴，制作時(shí)需要螃蟹、蝦、雞爪、土豆、年糕等食材。要加熱這道菜，您需要按照以下步驟進(jìn)行操作： 準(zhǔn)備食材：首先，將螃蟹掰開，去除蟹腸、蟹腮和蟹胃，然后切成兩半。
4、做法：首先將雞爪切成兩半，放水里泡10分鐘，備用。鍋中放入水，放入雞爪、桂皮、八角、香葉、紅棗、干辣椒、姜片、生抽、老抽、砂糖、鹽一起燉，燉好后撈出備用。
5、準(zhǔn)備大閘蟹加清水、少許白酒浸泡一會(huì)。刷洗干凈，取內(nèi)臟，從中間切開。切口處沾取適量淀粉。再準(zhǔn)備雞爪適量切掉指甲，再對(duì)半切開。鍋中加適量清水，放幾片姜，一點(diǎn)料酒，炒熟撈出備用。螃蟹放入油鍋。
6、燒肉蟹煲的做法如下：將雞爪去指甲。把蝦的蝦線挑去。去掉螃蟹的臍和鰓。將螃蟹切開，將蟹腿以及蟹鉗切開一小部分。在油鍋中放入配料。將雞爪下到鍋中，加入熱水。將雞爪倒入砂鍋，倒入土豆。
肉香四溢的肉蟹煲與清蒸蟹,哪個(gè)更好吃?肉蟹煲怎么做才能醬香濃郁?_百度...
肉蟹煲做法肉蟹煲需要四道制作工序。材料：花蓋蟹 4只、 4只雞爪、6只蝦、 半根胡蘿卜、 一個(gè)土豆、少量的金針菇； 三根芹菜、郫縣豆瓣醬大勺、 少量醬油； 糖少量。
肉蟹煲：雞爪500克、螃蟹2只、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、蔥、姜、鹽少許、辣椒醬3勺。剪去雞爪的指甲，螃蟹掰開蟹殼，去腮后一分為二。雞爪冷水下鍋，加料酒、生姜焯水2分鐘。
燒肉蟹煲的做法如下：將雞爪去指甲。把蝦的蝦線挑去。去掉螃蟹的臍和鰓。將螃蟹切開，將蟹腿以及蟹鉗切開一小部分。在油鍋中放入配料。將雞爪下到鍋中，加入熱水。將雞爪倒入砂鍋，倒入土豆。將蟹肉粘上淀粉，油炸至金黃。
【肉蟹煲】的做法 2只青蟹洗凈剪鉗，用刀背敲出裂痕，剝蟹掩，開蟹蓋去蟹胃、蟹身兩側(cè)的蟹腮及當(dāng)中的蟹心，處理好的蟹身一分為四?！救庑缝摇康淖龇?步驟1 蟹鉗和蟹身切面處都均勻裹上適量淀粉，備用。
肉蟹煲醬料都需要哪幾種醬料
市面上也有一些配置好的醬料可以搭配來(lái)使用，比如海鮮醬、叉燒醬、柱候醬等。另外，肉蟹煲也有干式和湯式的區(qū)分。
主料：肉蟹3只（重約100克/只），雞爪適量，辣醬。配料：蔥段、姜片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。
姜絲，干辣椒，花椒炒香，下蟹，高湯燒開加入香辣水煮料，財(cái)神蠔油，海鮮醬，黑椒汁，味精，雞精慢火稍煮收汁后裝入煲內(nèi)蓋上蟹蓋，淋上秘制蟹油，撒上蔥花即可。以上是肉蟹煲(香辣) (醬香) 兩款配比與制作。
肉蟹煲：雞爪500克、螃蟹2只、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、蔥、姜、鹽少許、辣椒醬3勺。剪去雞爪的指甲，螃蟹掰開蟹殼，去腮后一分為二。雞爪冷水下鍋，加料酒、生姜焯水2分鐘。
肉蟹煲配方
1、菜 名： 啤酒明火肉蟹煲 主 料：肉蟹、啤酒、味精、胡椒粉、白酒、生油。做 法： 肉蟹洗凈，斬成塊待用。起油鍋，將肉蟹炸至熟取出。在煲內(nèi)倒入啤酒、放入炸熟的肉蟹并倒入白酒點(diǎn)上明火上席。
2、大蒜子小火炒至紅色時(shí)，放入河蟹、明蝦、雞爪翻炒1分鐘，烹紹酒，加入土豆片、冬瓜片、白豆腐干片、1份自制調(diào)料，大火燒開，改小火煲30分鐘出鍋裝盤，放上香菜即可。
3、蟹洗凈，斬件瀝干。蔥洗凈，切度；姜刮皮，切厚件。蟹件泡油至八成熟，撈起。
4、肉蟹煲的做法步驟 螃蟹刷干凈 殺好，放入涼水中煮至半熟撈起。據(jù)說(shuō)要讓他吐泡泡 吐幾個(gè)小時(shí) 我沒那樣做，因?yàn)闀r(shí)間有限~有需要可以讓他吐一會(huì)兒。
5、鍋中放油燒熱，蔥姜爆香，放入豆瓣醬、豆豉、辣椒等底料炒出香氣，淋入耗油、糖、料酒、醬油，再放入壓好的雞爪、配菜等翻炒，加水，煮開時(shí)將螃蟹倒入，再開鍋燜煮一會(huì)就好了。
