要問西單購物商場一樓里面什么美食最吃香，大家都會指魏家涼皮和奶茶嫁給粉。
很高興奶茶嫁給粉名列其中之一。
再一打聽，這家店從2015年2月份就開業(yè)了。
誰不希望自己的店能干個兩三年，多賺點，這家四年的店有什么可學習之處？
┃黃金選址之處
它的名氣依然不減當年，初來北京駕到，不去西單逛一逛總是有遺憾的。
但即使在西單，選址也有需要注意的地方。
比如說，如果冬天開個檔口賣飲品，客流量肯定上不來，所幸的是這家奶茶嫁給粉是開在室內的。
呵呵，搶占了室內的黃金一角。
雖然店鋪不大，一共只有15平方吧，但可以放下20把椅子。靠墻的都是座兒，外邊弄了一個長桌子，兩邊都能坐人。
就這樣，充分利用里邊外邊的空間，解決了桌椅放置的世紀難題。
而且注意到它家椅子，是個高臺椅。但重點是，有兩個可放腿的地方，下面那個給大人放腿，假如有孩子喝奶茶的話，上面那個可以給孩子放腿。
總之坐這個椅子很舒服。
吧臺上面還布置了小型房頂，和干花。雖然只是裝飾的效果，但還是感覺這家店小而美，很溫馨。
┃墻語
最近的探店，發(fā)現(xiàn)店主都沒有浪費墻面，這家也是在墻上寫了一些暖心的文字，也搭配上自家的產(chǎn)品，來烘托氣氛。
這的確做得很好。但盟叔想提個建議，經(jīng)常對著白墻面嗦粉，墻面容易臟，如果換上瓷磚的就容易擦了。但成本可能不是一個等級的。
┃說到產(chǎn)品
它家酸辣粉賣得最多，評價也說它家的酸辣粉是最好吃的。
它家酸辣粉的碗雖也是紙碗，但怎么就覺得比較大呢。
而且盤子也比較高級，是那種可以手提的盤子。但也是用得比較舊了。
它家酸辣粉的口味比較重，最后的湯又酸又辣，可能是真的碗比較大，吃完這一碗就吃飽了，放了很多豆芽、芹菜，對配料表示滿意。
雖然不讓拍攝，但觀察了一下操作臺，可以同時煮4撈粉，加一勺湯，加配菜，加調料，就可以出餐了，操作并不復雜。
前臺一共有4個員工，一個收銀，第二個做粉，第三個做餅，第四個做奶茶。做餅和奶茶的員工有時也會收拾外面的桌子。
如果四個員工一直在操作間待著，會很擠，但是操作間后面還有一件可能是儲物間的，可以讓人伸展一下。
┃人氣
來的時候就看到這小吧臺就餐區(qū)域已經(jīng)坐滿了，里面的員工還出來特地給大家找位置做。
吃的時候數(shù)了一下，一共有14人在吃，快吃完的時候又數(shù)了一下，還是有14人。從12點多一直到1點多人都很多。
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