小龍蝦憑借其鮮紅的外表，Q彈鮮嫩的肉質(zhì)，年年盛夏占據(jù)人們餐桌的主角地位，對(duì)于一群又一群的吃貨們來說，無小龍蝦不夏天，僅僅是小龍蝦單品就有千億級(jí)的消費(fèi)市場。信良記小龍蝦怎么樣？信良記小龍蝦是中冷合創(chuàng)旗下的國內(nèi)餐飲爆品，是國內(nèi)唯一一家致力于食品領(lǐng)域供應(yīng)鏈整體解決方案的專業(yè)平臺(tái)服務(wù)公司。以下就隨小編簡單了解信良記小龍蝦。
信良記小龍蝦加盟前景
信良記是一家餐飲供應(yīng)鏈品牌，目前，信良記主要定位于魚蝦貝蟹等海產(chǎn)品，通過自建養(yǎng)殖場獲取原材料，運(yùn)用現(xiàn)代化工廠完成食材的加工和處理、料包等調(diào)味品的制作，再通過“自有冷鏈配送體系+第三方物流平臺(tái)”配送到餐廳，餐廳可直接復(fù)熱并出售給消費(fèi)者。
信良記的主要產(chǎn)品有：冷凍小龍蝦、巴沙魚、魚頭、蝸牛等其他冷凍水產(chǎn)品。信良記自建供應(yīng)鏈，專為餐飲企業(yè)提供高蛋白、富含水、品質(zhì)美的冷凍產(chǎn)品。
信良記--抓牢核心邏輯
信良記的核心邏輯，就是通過全產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，基于食品科學(xué)和商業(yè)模式的創(chuàng)新應(yīng)用，讓從田間食物到舌尖美食之間的效率高起來，“最后能讓用戶吃到高性價(jià)比的美食”。
一般情況下，餐飲行業(yè)的平均毛利率大概在50%~60%之間，其中食材成本大約占到成本的60%。舉個(gè)例子，假設(shè)一份小龍蝦在終端賣到100塊錢，成本大概40元~50元，食材成本則在24元~30元左右。信良記就是要整合這一后端供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，降低食材成本以及平衡食材穩(wěn)定性，精簡渠道成本及人工成本，從而提高餐廳后廚及整體運(yùn)營效率。
信良記--技術(shù)工藝最關(guān)鍵
將烹飪好的小龍蝦，在-108°的低溫中，進(jìn)行極速冷凍。如此加工出來的小龍蝦，可以在-18°的環(huán)境下存放18個(gè)月之久。與平常放在冰箱里進(jìn)行冷藏冷凍操作的“緩凍保鮮”技術(shù)不同，秒凍鎖鮮并不會(huì)破壞食物的細(xì)胞，餐廳簡單復(fù)熱即可出售，并且肉質(zhì)、口味不打折扣。
關(guān)于信良記小龍蝦怎么樣的問題相信大家已經(jīng)有了一定了解。信良記是一家技術(shù)與效率并存的企業(yè)，加盟信良記的加盟商需要具備一定肯吃苦的意識(shí)，投身其中，才能真正發(fā)揮出自己的創(chuàng)造力與實(shí)力。
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