一、那么多人暴富，為什么卻還有人覺(jué)得餐飲越來(lái)越不好做？
海底撈，千億市值，創(chuàng)始人張勇一躍成為新加坡首富，第一位女服務(wù)員楊麗娟，在海底撈上市后，身價(jià)達(dá)40億，超越格力董事長(zhǎng)董明珠；西貝，行業(yè)領(lǐng)頭羊，創(chuàng)始人賈國(guó)龍動(dòng)輒幾千萬(wàn)上億的分紅。
民以食為天，一直以來(lái)餐飲業(yè)都被認(rèn)定為絕對(duì)的剛需行業(yè)，也是一
條距離普通人最近，能夠?qū)崿F(xiàn)造富傳奇的江湖。
但是我們卻經(jīng)常聽(tīng)到不少人抱怨，現(xiàn)在的餐飲是越來(lái)越不好做了。這又是為什么呢？
很多人起步的餐飲都是選擇單打獨(dú)斗，弄個(gè)門(mén)面，選個(gè)品類就開(kāi)始了。但是隨著時(shí)代的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)科技的發(fā)達(dá)，傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單運(yùn)營(yíng)模式已經(jīng)不能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需求。新時(shí)代的餐飲人，不光要懂產(chǎn)品，懂運(yùn)營(yíng)，還有懂品牌戰(zhàn)略，供應(yīng)鏈，財(cái)務(wù)……等等相關(guān)知識(shí)。餐飲不再單獨(dú)是一門(mén)操作技術(shù)，而是一套完整的運(yùn)營(yíng)體系。
特別在去年的疫情之下，我們發(fā)現(xiàn)小餐飲門(mén)店在面對(duì)危機(jī)的時(shí)候更加不具備抵抗能力。餐飲業(yè)，在亂世里很難再出英雄。
餐飲的底層密碼已經(jīng)改變，樂(lè)凱撒陳寧曾說(shuō)過(guò)：“餐飲企業(yè)不再只是美食公司，還應(yīng)該是品牌公司、科技公司、供應(yīng)鏈公司和設(shè)計(jì)公司的總和。”所以不是說(shuō)餐飲行業(yè)的錢越來(lái)越難賺，只能說(shuō)我們?cè)絹?lái)越不能用從前的方法賺了。
現(xiàn)在，一個(gè)能夠立足市場(chǎng)的餐飲店，不光要靠做好產(chǎn)品，還得靠品牌建設(shè)、組織架構(gòu)、供應(yīng)鏈體系等多種能力。所以這必須是依靠一個(gè)團(tuán)隊(duì)合作的過(guò)程才能實(shí)現(xiàn)。
單打獨(dú)斗就能成功的創(chuàng)業(yè)模式已經(jīng)是過(guò)去式了。
二、創(chuàng)業(yè)的正確打開(kāi)姿勢(shì)
所以看到這里，創(chuàng)業(yè)的正確姿勢(shì)，你get到了嗎？
俗話說(shuō)的好：“大樹(shù)底下好乘涼”，選擇一個(gè)靠譜的賽道，投資一個(gè)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證的頭部品牌，開(kāi)一家加盟店，才是更穩(wěn)妥的打開(kāi)方式，才更有利于資本的回報(bào)。
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努力很重要，但是正確的選擇是才不會(huì)浪費(fèi)所有的努力。
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