這一次，不想再錯過這碗冒菜了

       冒菜屬于火鍋的細分品類，火鍋是餐飲行業(yè)中最大、增長最為穩(wěn)健的品類。最近開店邦著重提到的“ 蜀源地冒菜”正是一家致力于打造正宗川味冒菜品牌的冒菜館，秉承將新鮮、香辣、味美、正宗的特色帶給廣大消費者。

        蜀地源冒菜”截止2018年6月已發(fā)展直營店鋪近百家，年營業(yè)額突破2億。從10年前的單一門市店開始，逐步向連鎖經(jīng)營管理方式發(fā)展，其間累積了豐富的管理經(jīng)驗和獨特味覺體會，得到業(yè)界和消費者群體的廣泛關(guān)注和一致認可。在公司也因為其口味和巨大前景，吸引了不少加盟商。

加盟案例一：最好的創(chuàng)業(yè)方式就是利用自己的優(yōu)勢

         喬先生也是一位餐飲從業(yè)者，最初是做煲仔飯的。一次偶然的機會，朋友帶著去吃了“蜀地源冒菜”，喬先生一下子就被這家冒菜的味道給俘獲了。打鐵還需趁熱，熟悉餐飲的他，馬上就“找”上這個品牌，，通過一些的老店考察，進一步了解這個品牌，并產(chǎn)生了濃厚的興趣。從考察到加盟，時間非常短，是“蜀地源”的口味和經(jīng)營管理，深深地打動了他。

        喬先生談到，品牌方的培訓是特別重要的一個環(huán)節(jié)。“蜀地源”強調(diào)的是口味的統(tǒng)一，食材的品質(zhì)。起初喬先生想追求的是是經(jīng)營的成本盡量低廉，但經(jīng)過培訓中理念的灌輸，他明白，保證了口味的品質(zhì)，客人才會源源不斷地上門。那些低成本的項目根本不靠譜。經(jīng)過完整的培訓，等到能夠上手了，才真正的去投入店鋪的運營。

        在店面的裝修設(shè)計、設(shè)備采購、改良升級方面，公司也提供了相當多的幫助?？紤]到很多新手新手加盟，公司都會提供全套的服務(wù)，也會派人參與其中。談到店址方面，考慮到這個品牌還是非常優(yōu)秀的，喬先生不想做巷口小店，所以在荊州路找了一個特別好的地段。

         除了初始投入50W左右以外，期間喬先生的店鋪還做了一次升級，到現(xiàn)在，營業(yè)月收入最高到達60w/月，除去人工和材料成本，喬先生對這利潤還是相當滿意的。對“蜀地源”這個品牌，喬先生贊不絕口，還在考慮繼續(xù)開店，對于餐飲店的經(jīng)營他覺得，經(jīng)營店鋪還是親力親為的好，只有用心經(jīng)營才能把握到一些特別小的細節(jié)，才能做出口碑。

加盟案例二：眼光獨具，瞅準市場

         福建的陳先生原先經(jīng)營著一家粥店，然而粥店的附近有好幾家冒菜館，生意紅火的不行，他想著冒菜的市場確實相當不錯，于是二話沒說把粥店關(guān)了，并且從各方面條件篩選，最終選擇加盟“蜀地源冒菜”。從考察到落地，僅用了短短一個月。

         為了避免區(qū)域競爭過于激烈，陳先生還是沒有選擇在原來的粥店店址上繼續(xù)開店，而是另擇他處。他找了兩個還不錯的地段，給了總部負責人看，經(jīng)過雙方的商議，選擇了文定路。

        “總部對我們加盟商的幫助也是挺大的，因為以前搞粥店，對這種特色餐飲還是不了解，所以他們弄了特別完整的培訓，開業(yè)的時候還派了一個人專門去店里指導我，開店的前期也會經(jīng)常有人過來指導，我覺得還是很到位的。”陳先生這樣和我說道

 

       現(xiàn)在陳先生的店也開了2年了，店里依然火爆。單日營業(yè)額依然能輕松突破萬元。淡季的時候月營業(yè)額也能維持在30萬元左右。陳先生說，他準備今年年底前還要開一家店，他覺得抓住市場的機遇還是特別重要的。

結(jié)語

冒菜”來源于天府之國的民間特色小吃，早已紅遍大街小巷，如今加盟店遍地開花。

消費者喜歡創(chuàng)新的工藝制作，喜歡不一樣的冒菜口味。

“        蜀地源冒菜”以新鮮的食材加上深功改良之后的冒菜技術(shù)，全新秘制湯料更是發(fā)掘出了一種完全不同冒菜制作方式，將冒菜的“麻、香、辣、鮮”與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，打造了屬于“蜀地源”的獨特風味！

         冒菜的格調(diào)可以比麻辣燙高一些，從整體上看，整個餐飲市場對于冒菜這種產(chǎn)品的需求量其實是很大的。聽過幾位加盟商的敘述，小編發(fā)現(xiàn)“蜀地源冒菜”在食材的把握上不是一般的嚴格，再加上一系列的流冷鏈配送團隊和強大的線上運營體系，正是因為這樣的完善的體系和經(jīng)營理念才會讓很多的加盟商都趨之若鶩。

        對加盟商而言，選擇一個餐飲加盟品牌應(yīng)該關(guān)心品牌方對于口味的把握，和在管理經(jīng)營方面的成熟，并且量力而為，選擇合適的店鋪規(guī)格，不能好高騖遠。而對品牌方來說，更應(yīng)把自己的初心傳遞下去，不能因為成功而懈怠，需要不斷推陳出新。