1、地址要選好 古語曰：天時(shí)不如地利，這充分情調(diào)了地利的重要性，這句話放到開海鮮大排檔上，同樣是適用的，商業(yè)的傳統(tǒng)規(guī)律是“一步差三市”，選址能否精準(zhǔn)會(huì)直接影響到后期的盈虧。就海鮮大排檔而言，其店址普通選在美食城、美食街，或居民區(qū)附近，這些地方的人流量大，經(jīng)營氛圍好。在選址的同時(shí)，還有充分考慮到投資布局，將房租控制在正當(dāng)范疇之內(nèi)。 2、衛(wèi)生要重視 諸多人之所以會(huì)抵制大排檔，就是由于覺得大排檔是露天的，衛(wèi)生得不到保障，所以衛(wèi)生問題是開海鮮大排檔需求格外注重的。所謂的衛(wèi)生，體如今方方面面，包含原物料的貯存、制作的過程、廚師的穿著、餐具的清洗等等，如果這些方面你都留意了，這樣看來生意應(yīng)該不會(huì)差。
3、品嘗要上乘 餐飲店要想盈利，滋味必定要好，要讓客戶產(chǎn)生吃了還想再吃的欲望，所以開海鮮大排檔，滋味應(yīng)該夠“霸道”或特別。如果你本人掌握不好品嘗的話，可以招聘幾名專業(yè)的海鮮廚師，這局部人工本錢不用太過吝惜，究竟品嘗是決定海鮮大排檔是否招來客戶，以及促進(jìn)二次消費(fèi)的重要要素。
4、價(jià)格要正當(dāng) 海鮮不斷都被貼上“價(jià)格高”的標(biāo)簽，這一點(diǎn)無可厚非，由于海鮮營養(yǎng)價(jià)值高，進(jìn)價(jià)也比一般水產(chǎn)高一些，特別是一些稀有海鮮，所以售價(jià)當(dāng)然就高。但是在定價(jià)時(shí)，經(jīng)營者不要將價(jià)格定得過高，這樣會(huì)把許多客戶都拒之門外。
5、服務(wù)要到位 通常狀況下，海鮮大排檔的生意都是十分火爆的，特別是到黃昏這個(gè)就餐點(diǎn)，諸多海鮮大排檔經(jīng)常需求排隊(duì)等候，這時(shí)候服務(wù)員在服務(wù)好正在就餐的客戶的同時(shí)，還要留意安撫等侯客戶的心情，以笑容示人，貼心友善，這樣才能建立良好的口碑。
海鮮大排檔怎樣開？以上就是小編整理的幾個(gè)要點(diǎn)，希望能夠幫到大家。海鮮大排檔有著廣闊的市場和旺盛的生命力，無論是炎熱的夏季，還是寒冷的冬季，都是銷售旺季。所以如果你想從事餐飲生意的話，海鮮大排檔應(yīng)該是個(gè)可觀的投資選擇！
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