近幾年來(lái)的火鍋熱，可謂是一浪接一浪，從不間斷呀！無(wú)論是夏天還是冬天約上三五知己去搓一頓火鍋，辣得大汗淋漓直呼痛快，正好抒發(fā)了壓力，聯(lián)絡(luò)了感情；如果說(shuō)火鍋是一群人的狂歡的話，那冒大仙冒菜，就是一個(gè)人的浪漫。
冒菜講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜，在干碟里輕輕一蘸然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣，甚為可口……冒大仙冒菜品種齊全，葷素分開稱重，葷菜有魷魚須、鴨腸、千層肚、肥牛、黃喉、毛肚、鴨肫、鴨腸...都是必點(diǎn)菜品。肉食控已開啟小雷達(dá)，不管你是肉食動(dòng)物還是素食主義，都可以讓你吃到走不動(dòng)！
四川冒菜選用了優(yōu)質(zhì)的豬前腿肉，切成厚薄適度的片狀，加入花椒、鹽、雞蛋、紅薯粉等佐料，攪拌均勻。待到油溫升高，將裹上漿的豬肉放入鍋中油炸。剛剛出鍋的酥肉，香味撲鼻，就連裹著的面粉都異常美味。淡淡的咸味，酥脆的口感，不管是空口吃，還是放在冒菜中煮著吃，怎么吃都是一種流連忘返的味道。
冒菜的精華都在湯里，辣容易做到，香卻難得。
新鮮的牛大骨、豬大骨，配以近幾十種的獨(dú)門中藥和香料慢慢熬制出來(lái)。只有好的湯底，才能帶來(lái)愉悅的美食體驗(yàn)。
正是這樣的用心制作，將鮮美與營(yíng)養(yǎng)慢慢融入湯底，辣而不燥、油而不膩、香氣四溢。那些食材在湯里重新激發(fā)活力，藕片、山藥、年糕、豆腐、白菜、西紅柿、豆芽……吸收了飽滿的湯汁，原本寡淡的素食材變得濃香醇厚。
在這個(gè)寒冷的冬天，吃上一頓美美的冒菜才是你值得關(guān)注的，還在糾結(jié)什么?快來(lái)一起吃冒菜吧！
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