去年餐飲行業(yè)真實(shí)的狀況，只能用“慘不忍睹”這四個(gè)字來(lái)形容，隨著國(guó)內(nèi)對(duì)疫情的控制，街上的商業(yè)又恢復(fù)了往日的繁榮，其中在疫情期間慘淡的餐飲行業(yè)，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲市場(chǎng)已恢復(fù)到疫情前水平，并且呈現(xiàn)迅速發(fā)展態(tài)勢(shì)。
餐飲業(yè)有個(gè)很神奇的特點(diǎn)，總是不缺新店，關(guān)的多，開(kāi)的也多。
今天和大家分享一下，未來(lái)怎么經(jīng)營(yíng)餐飲，我們可以從以下三個(gè)方面來(lái)分析：
01
多行業(yè)融合
互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，讓我們看到了傳統(tǒng)行業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)的必然趨勢(shì)，傳統(tǒng)純餐飲業(yè)態(tài)已被打破，餐飲邊界越來(lái)越寬。
比如傳統(tǒng)餐飲品牌開(kāi)始借助網(wǎng)紅效應(yīng)做推廣，又或者開(kāi)始發(fā)展線上銷(xiāo)售模式，駐扎了電商平臺(tái)和外賣(mài)平臺(tái)。餐飲行業(yè)開(kāi)始更關(guān)注食品的口味、營(yíng)銷(xiāo)上的創(chuàng)意，借助成熟的供應(yīng)鏈和工廠的生產(chǎn)力，讓自身更具有優(yōu)勢(shì)。
02
突破瓶頸
平臺(tái)化運(yùn)營(yíng)將成為餐企突破發(fā)展瓶頸的重要方向，中小型餐企則要緊跟時(shí)代的潮流。
當(dāng)然，傳統(tǒng)的街邊餐飲店、夫妻店，沒(méi)有足夠的預(yù)算和精力去適應(yīng)新趨勢(shì)，就需要尋找到適合自己的品牌，華麗轉(zhuǎn)型。
03
搶占先機(jī)
想做餐飲，永遠(yuǎn)都不會(huì)遲，餐飲是剛需行業(yè)?？觳瓦@一分類(lèi)在國(guó)內(nèi)一直是被餐飲人忽視的一個(gè)領(lǐng)域，其實(shí)，快餐才是剛需中的剛需。
即便是大街小巷路邊攤，到了中午就人滿為患，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，他們的選擇并不多：要么選擇從家里帶飯到公司；要么只能附近隨便選擇一家解決午餐；再或者打開(kāi)外賣(mài)平臺(tái)點(diǎn)一份外賣(mài)。
當(dāng)前國(guó)內(nèi)的快餐市場(chǎng)更需要品牌化去驅(qū)動(dòng)，有規(guī)模和監(jiān)管的供應(yīng)鏈，有品控的菜品是必然趨勢(shì)。柒仙菇肉燥飯應(yīng)運(yùn)而生，從供應(yīng)鏈到出餐，每一環(huán)節(jié)都認(rèn)真對(duì)待，致力于讓人吃好一碗飯?！?br />
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